凉拌海蜇是可以解毒和降压的

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凉拌海蜇是可以解毒和降压的。
为什么海蜇可以解毒和降压!
海蜇是一种软体的海产腔肠动物,其呈现半透明状,可供食用,也可入药。据《本草纲目》记载,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

在处理海蜇时应注意一些方面:
1、新鲜海蜇应这样处理
海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉,要添加明矾和盐,所以食用的时候最好用清水泡一下,这样可以去掉里面的添加成份,还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌,浸泡时间最好以12小时以上为好。还要说一下的是,浸泡海蜇要勤换水,12个小时至少要换三次水。另外,海蜇皮在用热水焯的时候不能用开水烫,因为开水烫会让海蜇瞬间收紧,口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水,焯的时候将海蜇放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

2、吃海蜇应谨防食物中毒
在海蜇的触手上长有刺,刺丝囊内含有毒液,因此人如果不慎用手直接碰触到了海蜇,很容易被海蜇折伤,导致出现皮肤红肿、疼痛甚至胸闷、呼吸困难等症状,因此如果不是专业人士,在购买海蜇时应尽量不要购买还活着的海蜇。海蜇在烹饪过程中也要注意去除毒素,将海蜇切丝之后,应当用水反复冲洗干净晾干,最好再用盐水浸泡,以去除毒性,避免凉拌可能出现的食物中毒。
创建于2017.7.6
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