干锅辣子鸡的做法【厨屋飘香】
干锅辣子鸡做法(干锅菜谱)
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准备食材:(4人份)
鸡翅中1磅,莲藕2根,红薯2个,土豆2个。老抽2大匙,生抽2大匙,啤酒2大匙
准备香料:
麻椒(花椒)2小匙,干辣椒20根,大蒜1头,香叶1片,草果1个,姜6片,葱2根
制作过程:
1.鸡翅中洗净切成小块儿
2.切好的鸡翅,放入1大匙老抽,2大匙啤酒腌制30分钟
3.红薯,莲藕,土豆去皮,切成长条
4.锅中放入适量的油,然后放入步骤(3)里的蔬菜条,把他们煎炸一下,煎炸到红薯,莲藕,土豆断生就可以捞出了
5.煎炸完蔬菜之后,放入腌制好的鸡块,也炸一下。煎炸到鸡块变色,把鸡肉的多余水分都炸出去就可以捞出沥干油分备用
6.锅中留底油,然后放入准备好的香料,炒出香味
7.放入煎好的鸡块,翻炒入味
8.然后放入红薯,莲藕,土豆,继续翻炒,然后放入2大匙生抽,放入1小匙白糖,继续翻炒,最后放入适量盐即可
温馨建议:
1.红薯,莲藕,土豆,用煎炸的形式,不用放太多油
2.最好是用麻椒,味道会更好,如果没有,就用花椒代替
3.做好后的干锅,端上桌吃的时候,可以放在酒精炉上加热,或者电磁炉也可以