3个小秘诀,教你做出美味又漂亮的蒸蛋!,教你一个方法
餐桌上菜肴不够丰富,妈妈就会将鸡蛋加水搅打后,用电饭锅蒸,旋即变出一道非常下饭的蒸蛋。不用多余配料或调味,却是小时候最朴实的记忆。依样画葫芦地拿出鸡蛋搅打,加水蒸熟,打开电锅盖却发现蒸蛋表面不是充满孔洞,就是软软水水的,尽管味道依旧好吃,但却不够完美呀!
别烦恼,生活妙招网小编就来分享三秘诀,教你做出美味又漂亮的蒸蛋!
秘诀1:鸡蛋与液体的黄金比例=1:2
液体部份可以用水、高汤、高汤+鲜奶,或是水+鲜奶,不论你用什么,鸡蛋与液体的比例都是1:2
请将鸡蛋打在量杯中,再测量其与液体的比例。例如:先将两颗鸡蛋打入量杯中为120ml,则液体需要240ml
秘诀2:蛋液过筛
鸡蛋与液体拌匀成蛋液后要过筛,成品才会更细致喔!倒入容器里,若蛋液表面有气泡,要将气泡戳破。
秘诀3:电饭锅蒸时,锅盖请留个小缝
将容器放入电饭锅中,蒸的过程电锅盖要留一小缝隙,蒸出的蒸蛋才会细致无孔洞。
洒上葱花,简单又美味的蒸蛋上桌啰!