便秘要通畅，饮食最关键！
便秘是日常生活中一种常见的症状，都说便秘不是病，但是它却是人体的健康隐患。每天能够顺畅地排便，可以帮你把身体内的废物排走，从而使身体重新获得更多更好的新鲜物质。如果排便不通，积存在身体里的废物遗留下来，会导致身体内的代谢变得缓慢，长此以往，身体内就会存有很多的毒素，而外在的表现就是痤疮、口臭等，甚至有些人会出现很难看的脸色，同时对于整个身体状况也是有影响的。
随着人们现代饮食结构变化以及精神心理和社会因素的影响，便秘的发病率有增高的趋势。有调查显示，便秘在人群中的患病率约为27%，但只有一小部分的人会到医院及时就诊，绝大多数人通常不去理会，认为便秘不是病，不需治疗。但实际上便秘的危害已经超出人们的想象。
长期便秘不仅会让人很难受、很痛苦，生活质量下降，更会严重危害人们的健康。便秘可诱发痔疮、肛裂，损害肝功能，加重心脏负担，极易引发急性阑尾炎，诱发食管疾病，甚至肠道恶性肿瘤等等，这些危害是极其可怕的。引起便秘的原因很多，日常饮食是关键因素，我们都知道，饮食是形成粪便的原始材料，“进出平衡”是我们所希望的。饮食的质与量与大便直接相关。通常我们都有这样的经历，如果西瓜、玉米、山芋、地瓜、香蕉等吃多了，大便就比较多，如果吃了一些油炸的食品，大便就会变得干结难解。这就提醒我们要注意饮食的问题。有便秘倾向的人，通过合理的饮食，将会使出口畅通，简单易行。精细的食物没有渣或很少有渣，对于功能性便秘的人来说不很适宜。功能性便秘的人宜食多渣的水果、蔬菜、粗粮，并多饮水，使多渣食物中大量的纤维素膨胀，肠内容物增加。这一方面形成粪便的原料多了，另一方面，食物纤维素的刺激作用，使肠蠕动加强了，有利于粪便向直肠方向推进，易于排便。所以，我们可以选择生梨、西瓜、葡萄、菠菜、芹菜、竹笋、豆芽、鸡毛菜、蕹菜、玉米等。下面推荐4款简单做法，供大家参考！
醋熘圆白菜
材料：圆白菜200克、干辣椒10克、盐3克、老抽5克、醋5克、油适量
做法：
1 将圆白菜洗净，切片；干辣椒洗净，切段。
2 锅加油烧热，放入干辣椒爆香，再倒入圆白菜快炒至熟。
3 加入少许醋、老抽和盐调味，起锅装盘。
菜品攻效：新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的缓解作用。圆白菜中富含维生素C、维生素U、叶酸，有助于提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。本菜品适用于便秘、皮肤粗糙等患者、胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人。
温馨提示：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者尽量别吃。因圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术患者，胃肠溃疡及其出血特别严重者，腹泻及肝病患者不宜吃。
油菜炒木耳
材料：油菜300克、黑木耳200克、盐3克、鸡精适量、油适量
做法：
1、将油菜洗净，切段；黑木耳泡发，洗净，撕成小朵。
2、锅置火上，注入适量油烧热，放入油菜略炒，再加入黑木耳一起翻炒至熟。
3、最后加入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
菜品攻效：油菜具有活血化淤、消肿解毒、促进血液循环、润肠通便、美容养颜、强身健体的功效。油菜中含有丰富的钙、铁、钾、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养元素，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。本菜品适合正常健康人群、便秘的人、贫血、身体虚弱、口腔溃疡者、齿龈出血者、牙齿松动者、淤血腹痛者等患者。
温馨提示：食用油菜时要现做现切，并用大火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就最好不要再吃了，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发疾病。痧痘、怀孕早期妇女、疥疮、狐臭等慢性病患者要少吃。
玉米炖排骨
材料：玉米1个、排骨500克、枸杞子5克、红枣5克、葱适量、姜适量、油适量
做法：
1 排骨洗净斩件；枸杞子、红枣泡发；玉米洗净切块；葱、姜洗净切丝。
2 锅中注水烧开，入排骨焯烫，捞出沥水。
3 锅中注水，入所有原材料，用大火烧开后，转小火炖30分钟，加调味料调味即可。
菜品攻效：玉米含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素E及丰富的钙、铁、铜、锌等多种矿物质，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的功能。它含有丰富的膳食纤维，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。具有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌等功效。本菜品适用于便秘、水肿、脚气病、排尿不利、腹泻、动脉粥样硬化、冠心病、习惯性流产、不育症、排尿不利、体质虚弱等患者。
温馨提示：玉米可直接煮食，玉米粒可煮粥、炒菜或加工成副食品。玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它可以进入人体内与多种致癌物质结合，使其失去致癌性。但发霉变质的玉米有致癌作用，不宜食用。
银鱼苋菜粥
材料：小银鱼50克、苋菜10克、稠粥1碗、枸杞子5克、香油5毫升、料酒少许、盐4克、味精适量
做法：
1、小银鱼洗净，用料酒腌渍去腥；苋菜洗净。
2、锅置火上，放入小银鱼，加适量清水煮熟。
3、倒入稠粥，放入枸杞子、苋菜稍煮，加盐、味精、香油调匀便可。
菜品攻效：苋菜可促进排毒。其富含易被人体吸收的钙质，能防止肌肉痉挛（抽筋）。此外，它还含有丰富的铁和维生素K，能促进凝血，增加血红蛋白含量并提高其携氧能力，促进造血功能。做菜可清热利湿、凉血止血、止痢，主治赤白痢疾、二便不通、目赤咽痛、鼻出血等病症。常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。本款出品适用于正常健康人群、便秘、体质虚弱、二便不利者、老人、儿童、女性、减肥者、急慢性肠炎患者、痢疾患者、大便秘结者等人群。
温馨提示：苋菜的常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、面食和制馅。但是烹调时间不宜过长。做汤粥类可直接煮食，但在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。苋菜不宜一次吃得太多，否则易引起皮肤问题。
类似的做法还有很多，关键是要选对食材，比如一些产气的食物，也会刺激肠道，促进肠蠕动，使大便次数增多，也不妨为我们选用，如山芋、南瓜、萝卜、豆类等。但对于痉挛性便秘的病人来说，肠蠕动加快，会出现腹痛难忍，大便如羊屎，多渣的食物未必有利，可以选择低渣的饮食，如面包、牛奶、细粮及少渣的水果、蔬菜，及蜂蜜、果汁、油脂、核桃仁、黑芝麻、松子仁等刺激肠道蠕动，利于排便。
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