这 7 种常见食物，居然会让人中毒！千万要留意！ 20

夏天到了

气温高、湿度大

除了容易被小姐姐们的裙摆撩到

还容易被各种食物中毒撂倒

……

比如，最近发生的新闻

除了大家都知道的蘑菇中毒

老妹儿还给给你盘点了 7 种

“最常见的易中毒食物”

可得留心，别糊里糊涂中招了！

豆浆

豆浆中毒主要是因为没煮熟。

没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等。

这些东西进肚的后果就是：胃部烧灼感，肚子胀痛，头昏头痛，恶心呕吐。

预防办法

生豆浆用锅煮，得煮到没有豆腥味。

要注意的是，豆浆煮到80 ℃时，因为泡沫上浮，会出现“假沸”，这时千万别被它蒙蔽，一定要继续煮到100 ℃，没有泡沫为止！

如果用豆浆机就不用担心了，程序已经设定好，不会煮不熟。

现挤牛奶

很多伙伴觉得现挤现喝的牛奶“原生态，无污染”。

事实正好相反，个体奶农不一定给奶牛检疫，这样的现挤牛奶，质量安全很难保证。

拉肚子还是小事，万一感染布鲁氏杆菌病……得不偿失啊。

现在的商业产业化的牛奶生产是可以信任的，从饲养、到挤奶、到完成包装，有严格的灭菌及储藏运输措施，来保障牛奶质量。

预防办法

不购买现挤牛奶，选择质量检验合格的奶制品。

芸豆

芸豆中毒也是因为没做熟。

没熟的芸豆，含有皂素、植物血凝素等物质，会导致如腹痛腹泻、呕吐头晕、心慌胸闷、四肢发麻等中毒症状。

预防办法

不买太老的芸豆。烹饪时要煮熟、焖透，让芸豆失去原有的鲜嫩色，吃起来没有豆腥味。

土豆

还没成熟或发芽的土豆里，一种叫做龙葵甙的物质，含量是普通土豆的 5～40 倍。

这种物质会引起咽部瘙痒，胃部烧灼样疼痛，以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。

预防办法

不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。

低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。

果仁

果仁分可吃的和不可吃的，那些吃起来苦苦的，比如苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁，里面都含有氰苷，吃了超过一定量，会引起中毒！

中毒表现为口苦乏力、流口水、头晕头痛、恶心呕吐或者胸前不适。

预防办法

不吃这些生果仁呗！

新鲜黄花菜

鲜黄花菜中的秋水仙碱有毒性，而且不用多吃，一二两的鲜黄花菜，就能让一个成年人中毒！

中毒表现为咽干口渴、恶心呕吐、腹痛腹泻等，更严重的会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。

预防办法

鲜黄花菜，一定彻底烹饪熟了再吃，一次也别吃超过一两。

新鲜腌菜

毒性主要来自腌菜中的亚硝酸盐。

一次吃了太多新鲜腌菜，可能会造成胸闷心悸、呼吸困难、头晕头痛等，严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、血压降低等情况。

老妹儿以前也提醒过大家，长期吃腌菜，会增加罹患癌症的风险！

预防办法

如果是自家腌的，在腌制到十几天时，亚硝酸盐含量最高，随后会慢慢减少。三周后达到安全水平，这时吃最安全。

如果是购买的腌菜，一定要选择正规厂家出品的带包装的腌菜，它们受到抽查和监管，吃到过量亚硝酸盐的风险很小。

路边摊的散装腌菜，咱们很难确定它的腌制时间，风险会比较大，尽量少购买。

这个夏天

做个健康的吃货

别让“美食”成“毒食”！