糯米糍、腊肉糯米饭、驴打滚、糯米芒果饭,超爱的糯米做法都在这
好不容易,从寒冬盼来了春天,刚暖和没两天,全国又来了一波猝不及防的气温大跳水。这么冷的天吃啥好呢?暖暖糯糯的糯米是你的最佳选择,多吃糯米会起到周身发热,起到御寒、滋补的作用。所以,很适合在这种天气吃捏,小欣整理了4种糯米的经典吃法,大冷天回家速速做起吧~
腊肉糯米饭
准备食材:
鸡腿、香菇、广式香肠、洋葱、虾仁、鸡蛋、葱、蒜
调味料:
白芝麻、味达美冰糖老抽、味达美臻品蚝油、盐芝麻油、白胡椒、6月鲜特级酱油
操作步骤:
1、3杯糯米,冲洗并浸泡4-5小时或者隔夜浸泡、300g鸡大腿,3-4个香菇,1个广式香肠 、白芝麻、洋葱、虾仁
2、腌制鸡肉和香菇,打上一个鸡蛋。
3、糯米加一汤匙烹调油、2片青葱切碎、2瓣大蒜,1茶匙味达美冰糖老抽、6月鲜特级酱油、1汤匙味达美臻品料酒、1茶匙盐、1汤匙芝麻油、 1茶匙白胡椒蒸熟,腊肠和肉、香菇、虾仁等。
4、准备几个小碗,把鸡腿肉洋葱、鸡蛋等打在碗底,然后把米饭扣到碗里,蒸30分钟。
5、用刀子沿着碗边转一圈儿,把碗倒扣在一个大碗或者盘子里,一道美味的糯米腊肉饭就做好了!
芒果糯米饭
准备食材:
糯米饭2杯(180ml×2)、椰奶500ml 、糖150g、 盐1.5茶匙 、1汤匙玉米粉溶于1汤匙水、一个芒果
操作步骤:
1、先将米饭放入蒸笼中,用打结的粽叶蒸20分钟(可选)同时加入150克糖和1.5茶匙盐到500毫升椰奶中,用小锅加热。
2、一旦米饭煮熟,放在碗里(我用电饭锅),加入200毫升甜的椰奶,搅拌均匀。搁置15分钟,让椰奶被吸收。
3、将米放在盘子上,上面放上椰子酱,洒上油炸的芝麻或者其他坚果。一道美味的芒果糯米饭就做好了!
南瓜糯米滋
准备食材:
糯米粉120g、玉米淀粉30g 牛奶100g 椰浆100g 幼砂糖50g 黄油15g 椰丝适量。
操作步骤:
1、糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合
2、倒入牛奶以及椰浆,用打蛋器搅打至无颗粒
3、黄油隔热水融化,倒入牛奶面糊中,搅拌均匀
4、放入耐热容器中,盖上保鲜膜,放入微波炉内,中火3分钟
5、程序结束后,取出。用筷子搅拌均匀,取出放入干净容器中,盖保鲜膜冷却
6、芒果切成丁,将面团分割成小份,揉捏成光滑面团
7、压扁,裹入事先切好的芒果丁,包起,捏紧收口
8、将糯米滋放入椰丝中滚一圈,用手略略压实即可
驴打滚
准备食材:
糯米粉100克、奶粉20克、豆沙馅200克、温水190毫升、玉米面50克
操作步骤:
1、将糯米粉加奶粉加温水混合在一起,搅匀
2、蒸盘抹上一层油,放入面糊, 然后放入蒸锅蒸熟,前10分钟用大火,后10分钟用小火
3、将玉米面放入不粘锅中翻炒,炒熟炒香
4、蒸好的糯米面糊取出待凉,炒好的玉米面洒在硅胶垫上,然后铺上温凉的糯米面糊,擀开擀成薄片,然后均匀的抹上红豆沙,卷起
5、最后用切成块即可食用