这东西一口咬下去满嘴的胶原蛋白，女人多吃点，连化妆品都可以省了！

各位友友们，周末快乐，

又到周末，小厨给大家带来一道硬菜，相信所有的女人都喜欢吃，没错，它就是猪蹄，这东西一口咬下去满嘴的胶原蛋白，女人多吃点，连化妆品都可以省了！

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。女人常吃可以减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

【秘制猪蹄】

食材：猪蹄，黄豆，生姜，香葱，食盐，

烹饪方法：

1、猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水上锅，放几片生姜一起煮开焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，沥干水分待用。

2、黄豆用清水冲洗几次，冲洗掉杂质，加清水浸泡两小时，泡发之后，沥干水分，待用。做这道菜，黄豆一定要提前浸泡。

3、把猪脚加入砂锅中，加入生姜和适量水，大火煮开，再煮15分钟的样子。

4、倒入浸泡好的黄豆一起炖，此时改成小火慢炖。

5、改小火慢炖3小时，（根据个人对猪蹄的口感决定是否要再炖更长时间，个人绝得稍微带点嚼劲最适合），然然后放入食盐再稍炖5分钟让其充分入味，出锅之后撒点花点缀就可以了。一定小火慢炖才好吃，切不可求快呀。这点可要记住了。

【香辣猪蹄】

食材：猪蹄，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油

烹饪方法：

1、猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水上锅，放生姜片一起煮开焯水，煮出浮沫之后捞出清洗干净，再入锅，加水，生姜片大火煮开，小火慢炖两小时。根据自己的口感来，想要有嚼劲可以少炖一会。

2、热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味。煸料生姜大蒜时要开小火， 不然容易糊掉哦。

3、然后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味，也是一样开中火，火不要大。

4、倒入炖好的猪蹄，翻炒均匀，再多翻炒几个来回，让其充分入味，再加点白糖提鲜，这道菜我没有再放盐，郫县豆瓣酱够咸，味道刚好，大家也可以根据自己的口感来。

5、最后加点蒜叶点缀出锅，也可以放小葱或者香菜啥的都可以，又香又好吃，又不腻。

【蒜苗猪蹄肉】

食材：青蒜，猪蹄肉，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、猪蹄清洗干净，炖海带时和海带一起炖熟，炖的过程中不放盐，炖好的猪蹄如图所示，老爸提前给我炖好的，我下班到家刚好可以炒了来吃，在老家最常吃的就是这种方法了，要么海带炖肉，要么海带炖猪蹄，海带吃起来有肉香，肉吃起来也有海带的香味。

2、把炖好的猪蹄肉切成薄片，炒着吃的菜，尽量切的薄一点，切太厚口感不好。

3、新鲜的青椒清洗干净，用刀背拍一下，斜刀切成长段，将蒜茎和蒜苗分类装好待用。

4、热锅凉油，开中火，把生姜，大蒜煸出香味。

5、放入猪蹄肉，食盐翻炒半分钟左右，之前已经炖熟的， 所以不用炒太长时间，然后放入一勺郫县豆瓣酱翻炒入味。再多炒几个来回。（注意，前面放盐时不要放太多，因为郫县豆瓣酱也很咸的，一点点盐就可以了）

6、加入青蒜茎快速的翻炒几个来回。也不用炒太久，很容易就熟。

7、最后放入蒜叶子，然后关火，利用锅内的余温迅速翻炒几个来就可以出锅了。 又香又好吃，又下饭。