有一个菜，分享给你算我仗义

你们知道酥肉汤吗？里面有酥肉、海带、炸过的虎皮豆腐切成条，汤有点糊，不知道是不是北方才这样喝，配点甩饼，别提有多好吃了。

在我们那，酥肉一般只有在店里才能吃到，或者过年的时候，每家每户都会炸一点，做酥肉汤，或者喝饺子汤的时候会放一点，后来才知道，大家煮火锅的时候会放酥肉，而且是上桌率很高的一盘菜。

俗话说的话，授人以鱼不如授人以渔，所以今天不教大家做汤，我们来看看酥肉怎么做，学会了做酥肉，不管做汤、还是当零食把玩，还是煮火锅，都随您开心嘞~

这个冬天在北京的人普遍不开心，希望大家都好好的，天冷的时候，有一个地方能温暖你，有一种食物能将你治愈。

炸酥肉

滤镜加的有点猛了，不过这个冬天太丧了，就是想要明艳一点。

好，来看食材：

拿一个碗，把淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉和盐混合，想要的话也可以加点啤酒，但我加了生姜和料酒，一样的效果，都是去腥的。

倒的时候要小心，不然会发生下面这样的意外，也是挺尴尬的。

搅拌成下面这样，想要颜色浅一点的话，可以多加一点淀粉。

好，现在来处理肉。想用温水泡四五分钟，去血水。

然后在拿到水龙头那里冲洗，洗干净之后，切条，大小像小拇指那样差不多。

接下来开始腌肉：加盐、糖、料酒、胡椒粉和生抽，腌15分钟。

然后把腌好的肉放到面糊里裹一裹，让肉的表面均匀的裹上面糊。

拎出来差不多是这样的，现在已经准备往锅里放了。

锅上火，把油烧热，然后放入肉条，用中火炸，炸到发白，两面微黄后沥油，捞出来。

开大火，再次放入肉条，复炸一遍。这样炸出来的酥肉更酥更脆。

做好了！要配点辣椒粉或者椒盐，然后要搭可乐或者雪碧！生活有一那么瞬间还是挺可爱的。

刚出锅的味道最好，脆脆的，里面的肉又很嫩，一口气炸了两大盘，给大家分着吃了一盆，攒下一盆晚上做酥肉汤喝，开心。

以前奶奶炸的时候，我就站在旁边偷摸着吃，奶奶说我跟老鼠一样，一会儿的功夫就能偷吃一盘。

这就有点夸张了啊，老鼠有这么能吃吗？