学会这些菜, 你也可以是大厨!

酱爆鸡丁

鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许

1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。

4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。

蒸胡萝卜丝

用料： 胡萝卜2根、盐、面粉（普通）一大勺（盛汤勺）、植物油2勺（喝汤勺）

做法：

1.胡萝卜洗净镲丝，放少许盐，泡在水里2分钟。

2.捞出用纱布包好，攥干水分，尽量干。

3.放2勺（喝汤勺）油，拌匀，放进去面粉拌匀，一点一点放。

4.水烧开，放笼屉，放拌好的萝卜丝，盖盖子蒸10分钟，捂2分钟。

5.出锅盛出装盘，用筷子挑散，加芝麻油，盐蒜汁，拌匀即可。

黑木耳豆腐泡菜锅

原料：韩式泡菜 350 克，豆腐 400 克，

配料：大蒜 10 克，韩式辣酱 1 汤匙，盐 3/4 茶匙，白糖 1 茶匙，香葱 5 克

做法：

1、所有材料准备好。

2、韩式泡菜切条。

3、豆腐切块。

4、水发黑木耳去根后切丝。

5、大蒜切片。

6、锅烧热，放入适量油。

7、油温 4 成热时，放入蒜片爆香。

8、加入切好的韩式泡菜。

9、加入韩式辣酱，翻炒 2 分钟。

10、豆腐放入锅内。

11、放入黑木耳和适量水。

12、然后加入盐、白糖，大火烧开，转小火炖煮 5 分钟，撒入切成粒的香葱即可。

红烧鱼

食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。

做法：

1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。

2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。

3.放入五花肉翻炒。

4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。

6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。

7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

煎鸡翅

鸡翅适量 / 姜丝少许 / 葱少许

盐少许/ 老抽酱油少许

1.买来的鸡翅洗干净，在鸡翅上划两刀，用酱油，姜丝，葱丝，盐，拌匀了腌制

2.热锅 ，倒入油，花生油，不要太多，因为煎鸡翅的时候会出油

3.倒入鸡翅，小火慢煎， 煎一会翻翻面，继续小火慢煎，让它熟透了

4.煎会再给翻翻面，已经差不多熟了

5.要多翻几次面，这样能熟透了

6.出锅上盘子啦，再撒上点芝麻