带着一抹耐人寻味的米香——紫薯松糕
不做不知道，一做才知道这美丽的外表下面，确实需要花点心思。 虽然它并不难。
我的材料做的有点偏湿，紫薯是亲戚家种的，含水量较高，蒸出来后，比以往用的一般的紫薯偏湿，牛奶就跟着减量了。
最后的材料还是略湿，大米粉也是自家磨的，略粗，筛的时候，花了不少时间。小筛子还不算细的，用的是小竹筛子，比烘焙用的那种感觉孔要大一点点。还是筛得辛苦。
材料：
大米粉：70g
糯米粉：30g
糖粉：20g
紫薯泥：60g
牛奶：40克
表层装饰：糖粉
1、大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟，压成泥，取60克左右；
2、紫薯泥过筛，筛的时候用勺子往下按，很快就筛出来了；
3、过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中，用手抓均匀；
4、分多次加入牛奶，牛奶不一定全加完，视状态而言。一点一点搓均匀，最后成这种状态：抓一小把能捏起来，轻轻一搓又散开；比我这个干点更好。
5、过筛粉，并倒入预先抹好薄油的模具中，直接倒入就好，不能压，表层轻轻抹平；
6、覆上保鲜膜，隔水蒸30分钟，出锅直接倒出来，撒糖粉，切件。
只筛了一次，口感松松的；如果筛了两三次，口感会绵实一些，看个人喜好了，更看个人的耐心了，嗯，是认真的。
不像蛋糕那般细腻和一鸣惊人；它是淡淡的米香，带着一抹安静的味道，耐人寻味。
