印度的食物真的比东京还干净

■新酱第12次冒泡：

列一份旅游清单，你一定不想去的国家有哪些？印度是不是最矛盾的一种存在？就如同它自身散发的神秘与混沌，让人不知所措。

最早通过文字让印度广泛走入大众视野的日本作家妹尾河童曾说过“去过印度的人可以分为两种：一种是绝对不会再去；一种是想再去一次——不，好想多去几次。”

几乎所有去过印度的作家，用来形容印度的文字都充满困扰。

❏脏乱腐朽、视人命如草芥的印度，竟也能产生出这么多相貌堂堂、温文儒雅的人物。印度制造出太多人口，结果却弃绝了生命的价值和尊严。然而，它却允许一部分人茁壮成长，成为一个顶天立地的大丈夫。没有一个国家的人民比这些印度人更有教养、更有个性、更有自信心的了。——V.S.奈保尔

❏真混乱啊！真肮脏啊！可真是太棒了，不是吗？！——许崧

❏尽管印度的贫民窟数量远远多于中国，印度的等级观念也比中国严苛得多，但贫富杂居的现象仍然十分普遍。尽管杂处双方贫富悬殊导致的强烈视觉对比，不由得让人感到触目惊心，奇怪的是，穷人和富人双方互为镜像，却能安之若素。——格非

事实上，印度就是这么与众不同，没法用任何常理解释，就像恒河的水，成为了最肮脏的纯净圣坛，浮尸遍布与沐浴净身，在晨曦与日落间构成了一幅既庄严又诡谲的画面。

由于惧怕与不安，印度，可能不会出现在很多人的旅行清单中，不过，好奇和探知之心，却会让一些人想要打开视野的天窗，那么不如让我们通过那些先行者的眼界去窥看一二，比如小了妹尾河童14岁的日本学者藤原新也，也是在20来岁的时候就孤身跑去印度游历，写了一本《印度放浪》的书很是有意思，话说，日本人还真的是对印度情有独钟呢。

By 艾茵

©Milind Mulick

东京的傻子和红土地上的傻子最初的邂逅

搭上一辆旧得快要散架的老巴士，从西巴基斯坦进入印度国境的时候，已经是八月末了。我遇上的第一位印度人独自端坐在远处的红土上，那里离国境不远。他那幅样子突然吸引了我。

“他是不是在做什么我想不到的事呢？”我边想边气喘吁吁地快步走过去一瞧，才发现这个男子真是名副其实的无所事事。他唯一做的，就是一心一意、不思不想地坐在那里。那是东京的傻子和红土地上的傻子最初的邂逅。

巴士大约走了一个钟头，前方突然出现好大一坨黑黢黢的东西。阿姆利则到了。如果你以为一个市镇仅仅是由居民、房屋和车子组成的话，那就错了。在阿姆利则，马车也好，牛、狗、猪、羊、猫也好，一切仿佛从泥土里硬生生冒出来的动物，无不是和人类一样在路上昂首阔步；把它们全部捏揉在一块，就变成阿姆利则黑黢黢的一坨了，和东京有如灰色棺椁的街道不同。不仅如此，这座城镇确实呈现着一种“空无”的况味。这就是我对印度城镇的第一印象。

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不一样的印度，一样的幸福生活

印度的城镇可以只用一个“吵”字形容。首先小孩子都精力充沛，一有机会就又叫又跳。其次是看起来比人还多的三轮车在路上争先恐后、彼此碰撞，要么互相叫骂，要么把喇叭按得叭叭响，要别人让路。最让人无法忍受的是人们动不动就拿出运动会上用的大喇叭，把音量开到最大，发出刺耳的破音也丝毫不以为意。

其他城市不一定如此，但新德里及一些城镇流行放一种声音极大的冲天炮，尤其是节庆的时候，半夜三点窗外还砰砰作响。

一些看起来没吃饱饭的小孩裤袋里装满了冲天炮，炮仗在空中爆炸的时候，他们跟着发出各种奇怪的叫声，开心地跳个不停。

如果把这些小孩带回日本，一定会有很多人觉得他们不幸；事实上，这么想恐怕是多余的。他们绝对不会认为这样的自己有多不幸。融入印度的人群你就会发现，他们和其他地方的人过着一样的生活，也同样有他们的幸福。

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和动物们同车共食有什么大惊小怪

要贴近印度的庶民生活，最快捷的方式就是去搭三等列车，因为那就是印度市街的缩影。至于会不会有奇怪的动物出现——从大都市的车站出发的列车是不会，但中小城镇车站的站台上就有牛或猪；狗会跳上车厢找剩菜剩饭，牛也会把头从窗外伸进来。

遇到脾气不好的农妇，如果突然有牛伸舌头过来舔她的食物，她会毫不迟疑地拿起拖鞋，劈头就打。老鹰从人手中掠夺食物的场面，在这个国家也绝不稀奇。

有过一次惨痛的经验以后，我总是提醒自己，不要把食物摊放在窗边。

遇到需要连续搭两三天长途火车的时候，带着许多大件行李的乘客总是在车门口争先恐后、相互推搡，我根本上不了车，偶尔也会从窗户爬进去。为了抢到一个木板硬座只好厚起脸皮，也顾不得什么形象了。

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印度的火车经常在不该停车的地方突然停下来。尽管如此，它还是会准时抵达终点，让我十分费解。难道设定时刻表时就为火车的晚点打出了富裕，或者这根本是印度的德政？

实际上，三等列车上不买票搭霸王车的人相当多，他们趁火车在不该停车的地方停下来时上车下车。他们搭得理直气壮，还常常跟买了票的乘客争抢座位，倒也没见过谁冒失地对他们说“老兄您又没买票”。手上有票就没什么好担心的——印度人似乎没有这种观念，与其相信一枚纸片，他们宁愿相信自己的两条腿。

这么说来他们也许都不太乐观喽？事实又并非如此，他们开朗而达观，仿佛不管过去还是现在，生而为人背负的重担从来也不存在似的。

他们偶尔甚至会觉得，自己拥有的幸福好像远远超过了应得的。背负着超量的不幸或幸运的人，总是散发着一种滑稽的气场。一般说来，拥有过量的幸福以至于充满滑稽的人，胃的消化能力都不错。印度人的食欲相当可观即是明证。

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饮食与出恭最是顺应天地自然

印度人用的锅、釜之类的厨具，全都黑得像好几辈以前的先祖传下来的一样。它们也都很像印度食物的颜色；肚子饿的时候，单看到那锅釜都会激起食欲。想知道最能激起人类食欲的颜色就去印度吧，不拘具体地点，看看那锅子里面咕噜咕噜滚着的东西就知道了。

一开始你会觉得那汤汁好像水沟舀上来的脏水，可是吃着吃着，就会发现这是食物最理想的颜色。其实，印度的食物绝非不洁。让保健所的员工拿试管去检验大肠杆菌的数量，说不定比东京的食物含菌量还要少。印度人喜欢将食物烧烤或炖煮到偏执的程度，以至于教人认为这是对苛烈烧炙他们肌肤的阳光的一种报复。

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至于用餐方式，如果说西欧繁琐的餐桌礼仪是人类对食欲感到羞耻后的产物，印度的用餐方式就处在它的对立面上。这里的人们一屁股坐在泥土地上，徒手抓取同样放在泥土地上的黑漆食物大嚼特嚼，简直就像熊在进食。

和西欧人不同，这群东方人在食欲面前将人的本性表露无疑。走进印度的餐厅，无论吃饭的人身份多么尊贵，你都不会觉得他是庄重的。

接下来，吃了当然就要拉，但多数下层百姓家里并没有厕所；他们利用大自然解决自己的小东西是常有的事。一早自车窗外望，总会看到绿意盎然的野地中点点蹲着白色身影，在晨雾中若隐若现。那些白色身影，就是办完大事饱吸清新空气的人们——若要如实形容，他们就像散落野地的蒲公英。

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一定要小心路边冲你挥手的人

旅程满两个月的时候，我在喀拉拉邦一个名叫奎隆的城市西部、椰子树一望无际的海岸漫步。许多渔人蹲踞在海浪拍打不到的地方，静静凝视远处的海面。我好奇印度南部能捕到哪些鱼，于是向他们走过去，没想到有人挥挥手，示意我“别过来”。我的脚步声又不会把鱼吓走，不要那么小气好不好——抱着这种心情，我继续向前走，不料他们更加用力地挥手“别过来，千万不要过来”。到底在偷偷钓什么稀奇的鱼种呢？这让我更加好奇，干脆无视他们激烈的手势，一口气走到离他们两三步的地方，然后我就不知所措了。

他们手上没有钓竿、鱼线。他们和野地里的点点人影在办同样的事，正专心呼吸南印度洋吹过来的海风。我一面祈祷他们不会太快办完事，一面拔腿就跑，在永无止境的沙滩上拼命飞奔。

需要加以说明的是，印度人穿的衬衫下摆特别长，因此他们这么做并不会有碍风化。另外，我以为是放钓饵的罐子里，装满了事后处理用的水。

一个人类再寻常不过的行为，却会像熊、蒲公英，或渔夫……我想这是拜印度丰饶的多样性所赐。我们的排泄行为往往是单一的，实在太无趣了；除了独自在厕所对着便器努力，你还能怎样呢？然而在印度看到的场景，一定难免让人跃跃欲试。

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与裸身印度人的对话

在路上晃荡了三个月后，从日本带来的两双人字拖已经磨损得差不多，不过赤脚久了脚底长了茧，倒也不用买新拖鞋。日子就这样过得越来越自在、洒脱。这时我遇到一位赤脚的印度人，还和他有了一段奇妙的对话。

其实就是很寻常的事，他全身只着一件丁字裤，从对面摇摇晃晃走来。皮肤因日晒黑得发亮，肩上扛的一根木棒上垂挂着一包破破烂烂的东西，是他仅有的财产。他的脚步飞快，擦肩而过的时候，亮闪闪的健康气息扑面而来，完完全全地征服了我。他身上散发出比冠军拳击手还要强烈的一种压迫感。

我回头看他。那时的我也是一身褴褛，只有挂在胸前的相机闪闪发亮；这副诡异的模样似乎也引起了他的注意。他在远处招手示意我过去。湛蓝天空下，来自一个皮肤黝黑、仅着寸缕的人的招唤可不那么有趣。说不定他会说“把你胸前挂的奇怪首饰拿来给我”之类的。但总之，我在他面前站定了。

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他露出洁白的牙齿笑了起来……嗬，看来真是在打相机的主意，这家伙……

突然他捡起身边的木片，在地上划了起来。看起来是在写字。难道他是个哑巴？

他写下的一行字非常难以辨认。