招待客人怎么能缺少美食，几道硬菜推荐

香煎五花肉

主料：五花肉300克、黄花菜300克。

辅料：油适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量、腌肉料适量。

步骤：

１.把五花肉切3mm厚的肉片；

2.腌肉料倒入碗中，加适量水调匀；

3.将其和五花肉片拌匀，腌渍2小时以上；

4.把黄花菜焯熟、浸泡、切段后，加盐、味精、辣椒油调味，装盘备用；

5.烤盘放适量的油烧热，放入腌渍好的肉片煎制；

6.翻面再煎，煎制两面熟透，即可关火；

7.把肉片摆在黄花菜上，即可上桌。

芝士流心虾球

主料：虾仁20个。

辅料：鸡蛋2个、奶酪20粒、淀粉5大匙、面包糠5大匙、盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙。

步骤：

1.虾仁用盐和胡椒粉腌渍10分钟；

2.准备好面包糠淀粉，蛋液，奶酪；

3.虾仁从肚子剖开，不剖断；

4.把奶酪丁放在虾尾一端；

5.卷起，虾头部位包严奶酪丁，成为一个球状；

6.滚一圈淀粉，裹蛋液；

7.最后滚满面包糠即成生坯，入油锅炸金黄即可。

川式麻油鸡

主料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。

辅料：色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。

步骤:

1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;

2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;

3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;

4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;

5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;

6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;

7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。

豆皮金针菇卷

主料：金针菇100克、豆皮80克。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、干辣椒段适量、蒜苗适量、香油适量。

步骤：

1.金针菇、豆皮洗净，豆皮叠好，分成等份；

2.取一条豆皮放上金针菇；

3.豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀；

4.然后扎好，重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好；

5.锅内放少许油，炒香干辣椒；

6.加如水，蚝油、盐、香油调味，放入卷好的豆皮卷；

7.看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁；

8.盛盘后撒上蒜苗或者葱花。

啤酒炖牛肉

主料：牛肉1000克、啤酒600毫升。

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、葱适量、姜适量。

步骤：

1.葱切段，姜切片，将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分；

2.牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用；

3.另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果，辣椒煸炒出香味，再下入葱、姜继续煸炒；

4.加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，加入适量的开水后再加入酱油、糖；

5.将汤料倒入汤锅中，后再加入牛肉，倒入啤酒；

6.大火煮开，转小火，焖至 1小时，加入盐再焖至30分钟即可。