全世界最有营养的100种食物排行榜出炉！这些都是常吃的
健康时报
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近日，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”，引起广泛关注。
该排行榜来自美国《影响因子》杂志刊发的一项研究。科学家研究了1000多种食物，排出了最有营养的前100名。大家可在均衡饮食、多样化饮食的前提下，根据食物评分、个人喜好，搭配食用。
全世界最有营养食物排行榜
榜单排名前列中，
有哪些我们常见的食物？
1
杏仁
杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低心脏病发作的风险。杏仁也是维生素E的最佳食物来源之一，维生素E具有强大的抗氧化作用，还可预防认知能力减退，保护记忆力。
2
番荔枝
番荔枝除了富含矿物质和维生素外，还富含黄酮类物质，其具有很好的抗氧化和清除自由基的能力，有清洁血液，保护心血管的食疗作用。它还含有精氨酸和赖氨酸，前者可促使胰岛素生成和分泌，而后者能刺激垂体分泌生长激素，对儿童生长发育有促进作用。
3
比目鱼
比目鱼样子长得很奇怪，但其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经常食用可帮助我们清除血液中的垃圾。
4
南瓜子
南瓜子每100克含磷1159毫克，还富含胡萝卜素和维生素E，这些物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。另外，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。
5
海鲈
海鲈鱼因为是海产品，在内陆地区的市场上以冰鲜的多见。鲈鱼富含蛋白质，A族维生素，B族维生素，钙、镁、锌、硒等营养元素，营养价值较高。既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。
6
芹菜
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠以及挥发油类、黄酮类等成分，具有抗癌防癌、养血美容、清热生津、平肝降压、镇静助眠、减肥通便等作用。
7
橘子
亚硝胺是一种强致癌物，而亚硝胺的“对手”就是维生素C。它能抑制亚硝酸胺的合成，从而减少亚硝胺产生。此外，维C还具有抗氧化、抑制肿瘤作用。橘子等柑橘类水果，富含维C，橙子、柚子等也有同样效果，以深色为佳。
8
豌豆
豌豆虽然是蔬菜，但每100克鲜豌豆中的蛋白质含量有7.4克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，维生素B1、B2等含量都比豆腐高。
9
鳕鱼
鳕鱼营养丰富、刺少肉嫩，生长在北欧、加拿大及美国东部的寒冷深海里。它富含不饱和脂肪酸，近年来进口量迅速攀升。
10
葱
葱（包括洋葱）的硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者的康复也有一定帮助。另外，葱含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
11
扇贝
和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，带壳扇贝一天吃别超100克，去壳的别超50克。
12
葡萄柚
葡萄柚除了柑橘类家族里的共性营养价值外，还含有丰富的番茄红素。番茄红素抗氧化的能力是维生素E的100倍，有助护肤美颜。
13
蒲公英
蒲公英作为一种“天然抗生素”，有清热解毒的功效。它是一款药食两用的传统野菜，可凉拌、烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅。
14
辣椒（粉）
辣椒中主要含有辣椒生物碱、维生素C、胡萝卜素，以及微量元素、植物蛋白等。辣椒还可以燃脂，它会刺激人体的肾上腺，进而加快新陈代谢，并且快速消耗热量。
参考文献：
BBC - Future - Theworld’s most nutritious foods
2014-11-13健康时报《杏仁是补维E首选》（营养与食品卫生学硕士王翠霞）
2011-12-22健康时报《保护血管吃点番荔枝》
2013-01-28健康时报《关注：年年有鱼》
2015-08-31健康时报《关注：秋天鲈鱼肥》（国家中级中式烹调师唐牛牛）
2017-06-13健康时报《康熙帝作诗赞芹菜》
2018-03-23健康时报《橘子是防癌的好帮手》（湖南省肿瘤医院主任营养师胡小翠）
2014-07-31健康时报《豌豆营养比得上豆腐》（国家高级食品检验员王楠）
2012-11-05健康时报《真鳕鱼至少百元一斤》（国家高级食品检验师、营养师李广萍）
2011-03-14健康时报《春季防癌多吃葱蒜》（北京肿瘤医院营养科方玉）
2017-12-05健康时报《柑橘是个大家族》（营养师钱多多）
2017-06-27健康时报《蒲公英是天然抗生素！》（云南省第一人民医院中医科肖雷）
2017-02-17健康时报《一个辣椒的故事》（广东省人民医院心内科陈鲁原）
