韭菜炒鸡蛋千万别这么浪费，10种韭菜的新做法，别说我没告诉你

一、韭菜炒河虾

食材：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许

做法：

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就可以了

二、香煎韭菜

食材：韭菜200g、蒜瓣3个、盐适量、生抽适量

做法：

1.韭菜去沙，洗净滤水。

2.用牙签把韭菜的头部串起来，用刀把尾部切整齐，蒜头切成蒜蓉

3.平底锅放油，把韭菜整齐的放进去煎，翻另一面再煎，放少量盐。韭菜很容易熟，几分钟后韭菜变软，拿出来装盘。

4.锅里再放少许油，爆香蒜蓉

5.韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

三、韭菜粉丝

食材：韭菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜

做法：

1.将泡好的粉丝用开水煮软

2.韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下

3.油热下葱、姜炝锅

4.韭菜、粉丝一起放入翻炒几下6.加入酱油、盐、鸡精即可

四、千张丝炒韭菜

食材：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量

做法：

1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段

2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅

五、绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽150g、韭菜100g、油适量、盐适量、鲜酱油少许

做法：

1.绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段

2.起油锅，开中大火

3.油热后下入绿豆芽翻炒片刻

4.倒入少许鲜酱油炒匀

5.放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅

6.盛出即可享用

六、韭菜盒子

食材：面粉300克、韭菜200克、猪肉200克、虾180克、皮皮虾50克、鸡蛋170克、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1/2茶匙、蚝油1/4茶匙、香油几滴、水适量

做法：

1.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减

2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好

3.选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅

4.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油

5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块

6.韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎

7.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆

8.加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀

9.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个

10.用手掌压成扁圆状

11.用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚

12.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上

13.皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾

14.电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了

七、韭菜煎饼

食材：韭菜一把、鸡蛋一个、火腿肠半个、虾皮一把、面粉三汤勺、糯米粉三汤勺

做法：

1.面粉和糯米粉搅拌均匀，加鸡蛋和水调成面糊，加盐。

2.韭菜和火腿肠切丁后和虾皮一起加入面糊中搅拌均匀。

3.热锅加油，中小火煎饼

4.底下那面成型后翻面，煎至两面金黄即可。

八、凉拌韭菜

食材：韭菜、干辣椒、耗油、酱油、食盐、麻油

做法：

1.在锅内放入适量水，待水煮开。

2.然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。

3.慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。

4.最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。

5.放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。

九、微波炉烤韭菜

食材：韭菜一把、孜然、五香粉、盐、油、辣椒粉

做法：

1.韭菜一把，择好洗净

2.切成三分之一段，码盘摆好，注意摊开，不要堆的太多，否则烤不均匀。

3.韭菜上抹油，撒上盐，翻一下拌匀

4.撒上孜然、五香粉、辣椒粉，放入微波炉高火3分钟即可

十、韭菜土豆丝

食材：韭菜、土豆、肉、蒜、盐

做法：

1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎

2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒

3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦