最受欢迎的8道家常菜,做法简单有营养,经典美味值得收藏!
天气越来越凉,
给大家推荐几道适合冬天吃的简单家常菜。
希望大家喜欢~。
焖炒猪耳
材料:猪耳一只,酱油少许、干辣椒少许,料酒少许、冰糖几粒,鸡精少许、尖椒少许,姜适量、蒜适量
做法:1. 猪耳朵拔毛、刮洗干净
2. 烧水,里面放几片姜、料酒,水开后把猪耳朵放入煮五分钟拿出滤干水分,切条
3. 锅里放少许油,把冰糖化开,倒入猪耳,放酱油翻炒上色,加水盖盖焖煮至收汁盛出
4. 把锅洗干净后,再次放油,爆香蒜粒和干辣椒,倒入尖椒加盐
5. 再把煮好的猪耳倒下,和尖椒翻炒均匀,加少许鸡精调味即可
宫保鸡丁
材料:
鸡丁;花生米;姜葱蒜;
豆瓣酱;白糖;生粉;酱油;醋;盐;花椒;
步骤
1.准备原料。
2.取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
3.炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
4.汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
5.花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感
糖醋花菜
材料:花菜350克,红椒35克,蒜末、葱段各少许,番茄汁25克,盐3克,白糖4克,料酒4毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:1.花菜洗净切块;红椒去籽,切块;
2.锅中注水烧开,加入盐、花菜、红椒块,煮熟捞出,沥干水分;
3.用油起锅,爆香蒜末、葱段,倒入焯煮过的食材,炒匀,淋上料酒、清水、番茄汁、白糖,拌至糖分溶化;
4.加入盐炒匀,倒入水淀粉勾芡即成
芹菜炒牛肚丝
用料: 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;
做法
1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!
2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!
3.放牛肚丝进去翻炒均匀!
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!
5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!
清蒸鲈鱼
用料: 鲈鱼 1斤2两、葱、姜、酱油、醋、盐、油、枸杞 几粒;
做法
1.鲈鱼1斤2两(鱼太大,怕盘子摆不下),葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒
2.我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了,到家只是又重新洗了洗
3.去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。刀要快;
4.在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐
5.葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上些葱片和枸杞装饰,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞
6.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称虚蒸
7.出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可(不喜欢也可不烧热油哦)
粉蒸排骨
用料: 肉排骨 1磅、花椒 10颗、盐 适量、花椒粉 适量、辣椒粉 适量、五香粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、食用油 1点、大土豆 1个、藕 1节、蒸肉米粉 半包;
做法
1.排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块,藕削皮切粗条。
2.洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时,最好过夜。
3.腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈,沾满蒸肉粉。
4.土豆和藕在盘子里面码整齐,把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
5.放在蒸锅里面大火把水烧开,然后中火蒸1个小时就行。出锅后撒葱花,开吃!
蒜香红菜苔
用料: 红菜苔 适量、蒜 少许、白糖 少许、白醋 少许、盐 适量、鸡精 少许;
做法
1.红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份;
2.热锅上油,油热后下蒜末爆香;
3.下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀;
4.起锅前撒入鸡精提味即可;