别去排队了，网红奶茶原来这么简单

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黑糖珍珠鲜奶

Black sugar pearl milk

最近，公司的同事们貌似都相当钟爱叫下午茶，几乎天天都得叫喝的。其中，我发现有一杯东西的出镜率极其之高。

经过我了解，原来这个是最近喜茶新出的产品黑糖珍珠奶茶，大家都叫它为波波茶。它是最近火爆全网的新网红，许多人为了喝上一杯，愿意在烈日下排队，就算叫外卖也要等上相当久，甚至在高峰期的时候会直接断货。

今天我就给帮友们揭开这个网红神秘的面纱——黑糖珍珠鲜奶，但是这杯黑糖珍珠鲜奶是与波波茶有点区别的，波波茶用的是奶茶底，而我用的是牛奶底，珍珠携裹着浓郁的黑糖味，浓郁的奶香加上黑糖，这味道，根本停不住啊！

By 帮主阿涛

份量：500ml

黑珍珠 100g

黑糖 50g

清水 15g

纯牛奶 300g

1、锅中加入适量的清水，煮至沸腾后，加入100g黑珍珠，稍稍搅拌。

2、等珍珠浮起后，用中小火继续熬煮10分钟。

3、关火，焖20分钟，直到珍珠中没有硬心。

4、捞起，用凉开水冲洗备用，以免粘在一起。

5、将50g黑糖加入15g清水熬煮浓稠后。

6、珍珠捞到糖浆中，静置10分钟左右。

7、在瓶子里放入足够的糖浆和珍珠，约杯子的1/5。

8、加牛奶至满杯，加盖，倒立5秒左右，这时候可以看到糖浆挂在杯子上，从而形成挂糖的效果。

（摄影：琥珀）

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Tips

1、底部的黑糖珍珠可以根据个口味调整份量。

2、黑糖珍珠放进去后，要尽量涂满杯壁，这样的挂糖效果才会好。

我是帮主阿涛，80后乐天派，热爱烘焙和健身，经常登山和马拉松，喜欢一切挑战自我的事物。你若留言，我必知无不言，言无不尽！

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