血糖血脂都怕它!能解渴,能降火,夏天消暑,非它莫属!

12-27 生活常识 投稿:何必去打扰
血糖血脂都怕它!能解渴,能降火,夏天消暑,非它莫属!

文章开始前先让大家猜个字谜:身子长,个不大。遍体长着小疙瘩,有人见了皱眉头,有人见了乐开花。您能猜到是什么吗?



没错,它就是“苦瓜”。苦瓜是夏季的时令菜,虽然味苦,但有很多人喜欢吃。特别是在一年之中温度最高的夏季,暑热当令,易伤津液,这时候吃点苦食大有裨益。


苦瓜以味得名,有清暑热、驱心火、解毒的作用。苦瓜对夏天容易长疮、痔、热痱、青春痘等症状,也有一定的辅助治疗作用。


青苦瓜清心,熟苦瓜滋肝


苦瓜,我们都很熟悉。但红色的苦瓜您吃过吗?


一般市场上卖的都是青色的苦瓜。但在古代,最早食用的苦瓜就是红色的苦瓜,因此被叫做“锦荔枝”。红色的苦瓜实际是已经自然生长成熟的、已经变老的苦瓜。


青苦瓜、熟苦瓜性味不同、功效也不同。青苦瓜可明目、清心;熟苦瓜味甘性平,养血滋肝、润脾补肾。



清除脂肪,减肥瘦身


苦瓜含有的糖分含量极低,能量供给很低,还含有很多的膳食纤维、苦味素以及苦味苷,都具有清除脂肪,减肥瘦身的作用。但是单靠大量生吃苦瓜减肥不靠谱。


小贴士

苦味有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化的作用,夏季食苦也有助于泻心火,帮助睡眠。但苦过了会动了心气、滞了肺气,所以食用要适量。



这样烹调,寒性大减虚寒体质的人也能吃!


苦瓜味苦辛寒,脾胃虚寒体质的人不宜多吃,但是通过特殊的烹调方法,可以让更多的人能食用苦瓜。


【具体做法】


① 先将苦瓜切成块状,待水烧开后放入锅里,待水开以后将水倒掉,氽过水的苦瓜其寒性减了一半;


② 再将油锅加热,放蒜头,将苦瓜倒入热锅里爆炒,注意别急着加水,一直爆炒至苦瓜变软,此时苦瓜的寒性大减;


③然后与排骨或肉一起焖煮,这种方法烹调的苦瓜,大多数人都可以食用。


苦瓜黄豆排骨汤食疗方推荐


【材料】苦瓜2条、排骨500克、黄豆50克、盐适量


【做法】黄豆提前泡一晚。在锅内倒入清水,放入所有材料,大火煮开后小火煮一个半小时,加盐调味即可。


【功效】此汤口感好,味香,开胃消食,而且还有清热消暑、凉血解毒的作用。



苦瓜蜜饮清咽利喉、清肺热


有咽炎、喉炎、扁桃腺发炎的情况的人可以饮用苦瓜汁(苦瓜榨汁),如果担心太寒凉可以加温性的蜜,比如枣花蜜,如果觉得苦瓜凉性还不够可以加凉性的槐花蜜。


【做法】苦瓜汁和蜂蜜的比例以口感为宜,一般100毫升的苦瓜汁加10毫升左右的蜜。


【功效】腹泻和便秘是一个事情的两个方面,都是湿热或者实热,也可以喝苦瓜蜜饮去热;苦瓜富含膳食纤维,可以帮助排便,生吃和熟吃都可以。



自制苦瓜茶平稳血糖


众所周知,苦瓜对糖尿病人降血糖有好处,如何在盛夏自制平稳血糖的苦瓜茶呢?


【古法】鲜苦瓜去瓤去籽,往里面塞入绿茶,尽量塞满,夏天做好后挂在屋檐底下阴干,等到立冬的时候取下来,此时苦瓜的汁水也渗透到茶叶里了,把茶叶剁成碎末,放置在密封的罐子了,随取随泡。



古法制作时间比较长,还有一个比较简单的做法:将苦瓜剁碎,和绿茶一同放在盆中混合均匀(绿茶和苦瓜比例2:8),腌渍半日;小火炒至半干,放在阳光下暴晒2天即可。



【用量】每次取一小撮泡水喝,糖尿病人上午一杯,下午一杯,正常人一天一杯就可以了。


除此以外,苦瓜也常与辣椒或者大蒜配伍。推荐苦瓜炒辣椒,苦瓜和辣椒都有降低胆固醇、稳定血糖的作用,辣味还能遮盖苦味。


妙用苦瓜籽滋阴补肾


我们吃苦瓜时一般都是去除它的籽,但其实完全熟透的苦瓜籽不仅不苦,反而很甜。适量吃一些苦瓜籽对身体是有一定的好处的,可以益气壮阳、滋阴补肾。


【配方】益肾苦瓜种仁粉适量


【用法】苦瓜种仁粉可以在药店买到,少年白发的未成年人也可以用它煮粥或者直接吃,一天两次,每次3~5克;肾阴不足、肾阴亏损的成年人一天两次,每次10克~15克。


【功效】滋阴补肾。



治皮肤疮痈苦瓜的外用


夏季也是皮肤疮痈的高发季节,《黄帝内经》说:“诸痛痒疮,皆属于火”,疮痈类的产生与暑热火邪关系密切。虽然皮肤疮痈本身并非大病,但如果热毒不能控制,也会引起菌血症、败血症,甚至引发肾功能的损伤等。


【用法】针对暑邪导致的皮肤疮痈的外用的方法:把苦瓜捣碎绞汁,用苦瓜汁抹患处,不定时一天涂2~3次。


【功效】清热解毒,预防疮痈或者防止疮痈进一步加重。



“夏天吃苦,胜似进补”,苦瓜是夏季应节的天赐食品。但有些人不喜欢它的苦味,处理苦瓜的苦味,有什么妙招和技巧呢?


标签: # 苦瓜 # 苦味
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