漂洋过海来吃你,让你欲罢不能的味道,舌尖上的贵阳肠旺面!

12-20 生活常识 投稿:沦为旧友
漂洋过海来吃你,让你欲罢不能的味道,舌尖上的贵阳肠旺面!

肠旺面是贵州贵阳市的名小吃之一,据传最早始创于晚清到了贵阳不吃一碗肠旺面,都不好意思说到过贵阳。 肠旺面的主要由面条肥肠、血旺、脆臊组成。首先这种面条独一无二面粉用的荞麦合上鸡蛋后,要反复揉搓制成水调面团再将面团反复折叠挤压制成薄如绸缎面皮再用豆粉作扑粉撒在面皮上,将面皮折叠起来切成细丝状,整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。

在贵州众多的小吃中,肠旺面以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音寓意吃了肠旺面便会吉祥常旺。

肠旺面是贵阳极盛名的风味小吃,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。蔡家街口的罗记金牌肠旺面尤其的出名,每天都是排队才能吃到,但贵阳好吃味美的肠旺面可不是只有罗记。

肠旺面作为贵阳小吃的“带头大哥”,自然有他独特霸气。就如不到长城好汉一般,若你来到贵阳,不吃上一碗肠旺面,那就等于你没来过爽爽的贵阳。 小编推荐:点一个单碗面再配上老板家腌制的咸辣萝卜丝,7.5元,巨爽。 你也被贵阳的肠旺面吸引住了吗?那就快来尝尝吧!

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