如何制作冷黄瓜？它又脆又好吃

冷黄瓜是夏天很受欢迎的冷菜。它尝起来酸辣可口。它更开胃，更简单。许多人在家做冷黄瓜。还有一些制作冷黄瓜的技巧。一般来说，它需要加盐，挤出多余的水，调味品需要加油和浇水。这样一来，它又脆又好吃。

如何制作冷黄瓜？它又脆又好吃

要使冷黄瓜酥脆可口，关键是要做以下三件事：

1、腌制

96%-98%的黄瓜是水。当直接混合时，很容易失水，味道也不脆。正确的方法是加入适量的盐。盐的渗透性很强，会使多余的水分渗出，所以黄瓜的味道更脆，而且它能更好地吸收调味品，所以味道更鲜美。

2、调味油和水

在调味时，我们喜欢在洋葱、姜、大蒜和胡椒上倒一些热油来刺激味道，然后加入调味品，最后加水搅拌均匀。这种调味品不易融化，不够香。用热油炒姜、大蒜、小米椒和花椒，充分刺激风味。用水把调味品煮开，这样会使它更容易融化，味道更均匀。

3、挤出多余的水

黄瓜用水腌制后不能直接混合。需要再次挤压。它尝起来更脆更快。

冷黄瓜的实践

材料：2个黄瓜，2个小米辣椒，1小片姜，2瓣大蒜，3汤匙酱油，1汤匙白醋，2汤匙陈醋，1汤匙盐，3汤匙糖和适量油

步骤：

准备配料，2个黄瓜，2个小米辣椒，1小片姜，2瓣大蒜。

2、洗完黄瓜后，将其分成两部分，去掉中间的种子，然后将黄瓜切成小段。

3、将黄瓜切片放入碗中，加入1茶匙糖，拌匀，然后加入1茶匙盐，拌匀，腌制30分钟。腌制黄瓜时，必须用糖和盐腌制，这样可以使黄瓜酥脆可口。

腌制黄瓜时，将一碗混合汁、1汤匙白醋、2汤匙陈醋、3汤匙生酱油和2汤匙糖混合在一起。加入白醋以提取酸，加入陈醋以增加风味。这两种醋一起使用更美味。

5、小米椒切成小片，姜切成薄片，大蒜去皮后切成薄片。

6、往锅里倒些油。油热后，加入老姜片，大蒜片和小米辣椒，以激起香味。

7、把腌制黄瓜里的水倒出来，把混合好的汁倒进黄瓜里，把热油倒进碗里，搅拌均匀。

8、拌好的黄瓜可以放入冰箱冷藏。它吃起来又脆又爽口。它酸甜可口，特别好吃。

提示：

1、腌制时，先加糖，再加盐。这样，腌制的黄瓜比仅用盐腌制的黄瓜更脆。因为用盐只会使黄瓜脱水，黄瓜会变老变咸。用糖腌制后，黄瓜中的水会渗透，但不会变老。因此，腌制黄瓜时，我们必须先用糖，然后用盐。

2、酱汁中应使用白醋和陈醋。白醋是酸的，老醋是香的。注意，腌制的黄瓜酸甜爽口，味道更鲜美。

3、调味品的具体用量可根据个人口味调整。

冷黄瓜的功效与功能

1、清热解毒

黄瓜性质凉爽，可进入肺部、胃和大肠。具有清热利水、解毒消肿的功效。由其制成的冷黄瓜具有清热解渴、利尿排毒的功能，对过敏、口渴、咽喉痛等疾病有一定的缓解作用。

2、健脑安神

冷黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静神经，解决问题，有助于治疗失眠。睡眠障碍或睡眠不良的人可以吃适量的冷黄瓜。

3、减肥强身

冷黄瓜中的丙二酸可以抑制糖向脂肪的转化。此外，冷黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的清除和降低胆固醇有一定作用，并能起到一定的减肥健身作用。

4、改善便秘

黄瓜富含膳食纤维和水分。吃黄瓜后，它有助于润滑肠道，促进胃肠蠕动，促进粪便在肠道中的排泄，并有助于缓解大便干燥和排便困难的症状。