八月吃大闸蟹或游泳蟹

螃蟹是生活中比较常见的食物。味道鲜美，营养价值高，种类繁多，有大闸蟹、游泳蟹、河蟹、海蟹等。一般情况下八月份吃海蟹比较合适，池蟹比较适合吃，此时的大闸蟹还不够肥。

八月吃大闸蟹或游泳蟹

最好吃游泳蟹。

一般来说，我们吃鲶鱼的时候，最好在八月到十月吃，因为此时鲶鱼的肉很肥，但最好的时间是中秋节前后。此时，它的肉是最新鲜最嫩的。要吃梭子蟹，如果是雌性的，那就吃里面的红糊。如果是雄性游泳蟹，那就吃里面的肉。

大闸蟹在 11 月至 2 月期间处于最佳状态。这时候的大闸蟹，不论是公母的，都非常好吃。雄蟹有蟹膏，特别软糯，粘稠，而雌蟹籽在十一月会变得非常坚硬和丰满。所以从十一月到次年二月，最好吃雄蟹或雌蟹，这是最肥的时候，也是吃的最佳时间。

八月吃河蟹或海蟹

八月份吃海蟹比较好。

海蟹是生活在海里的螃蟹。螃蟹是海鲜的一种。它们的个体形态和味道与河蟹不同，最佳品尝期也不同。一般来说，海蟹从八月份开始吃。 8月初，人们餐桌上出现的螃蟹通常是海蟹。和河蟹一样，海蟹可以吃到11月，然后海蟹也可以吃。过了这段时间才会有蟹黄和蟹膏，所以味道会比八月到十一月差。

河蟹是我国稀有的淡水产品。外形美观，口感细腻可口，具有较高的食用价值和经济价值。河蟹通常在 9 月中旬开始到达。十月是吃河蟹的高峰期，一直持续到十一月。 11月以后，螃蟹逐渐退出市场。

吃螃蟹的注意事项

1.死蟹不能吃

螃蟹被捕获后，往往会努力消耗体内的糖原，导致体内乳酸增加，死后僵硬和自溶期大大缩短。螃蟹中的细菌迅速繁殖并传播到蟹肉中。在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质，导致过敏性食物中毒，患者出现呕吐、腹痛、腹泻等疾病。

2.生蟹不宜吃

螃蟹在淤泥中生长，吃动物尸体和腐殖质。螃蟹的表面、鳃和内脏充满了各种细菌和污泥。食用前应将它们刷洗、蒸熟并煮熟。螃蟹没有彻底清洗和煮熟，或者他们吃了醉蟹和腌蟹。螃蟹体内的细菌和寄生幼虫很容易进入体内引起疾病。螃蟹中最常见的是副溶血性囊尾蚴病和副溶血性弧菌。未经高温消毒，副溶血性弧菌进入人体会造成肺部损伤，副溶血性弧菌进入人体会导致感染性中毒。

3、熟蟹存放时间过长不宜食用

煮熟的螃蟹存放时间过长，存放不当，容易受到细菌入侵的污染。因此，螃蟹最好现在煮熟食用，而不是储存。如果吃不完，剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方，吃的时候一定要煮透、蒸熟。

4、吃螃蟹注意四清

吃螃蟹的时候，要注意清洗蟹肚，也就是背壳前缘中央有一个三角骨袋，里面装着脏沙；清洗蟹肠，即从蟹胃到蟹肚的一条黑线；去掉蟹心，俗称六角板；去掉蟹鳃，蟹状眉毛腹部长出的两排柔软的东西。这四部分脏了，没有食用价值。饭后，他们也容易食物中毒。

5.螃蟹不宜吃太多

蟹肉性寒，吃多了容易引起腹痛腹泻。脾胃虚弱的人在进食时要特别注意酱油和醋，以起到祛寒的作用。