大闸蟹要死多久才能吃？

大闸蟹是一种比较美味的食物。它们通常在每年秋天上市。它们具有很高的营养价值。有些人吃大闸蟹。大闸蟹一般需要生鲜食用。死一两个小时还是可以吃的，但是死了太久就不能吃了，而且很容易产生有毒物质。

大闸蟹要死多久才能吃？

视情况而定。

如果螃蟹存放在冰箱里死了，低温环境会抑制微生物的生长和繁殖，所以死后1-2小时内通常可以继续食用。

但是，如果螃蟹在常温下保存死亡，微生物会在螃蟹体内迅速生长繁殖，产生对人体有害的有毒物质。因此，为了健康着想，大闸蟹死后不建议继续食用。

大闸蟹死了一个小时还能吃吗？

大闸蟹死了一个小时，基本可以吃。一般认为大闸蟹死后3小时会产生较多的生物胺，食用后可能会中毒。生物胺是有毒的，即使加热也不容易被破坏。食用后，可能会出现胸部、面部和身体皮肤潮红等症状，并伴有头晕、头痛、胸闷、心跳和呼吸加快、血压下降。一些患者可能会出现荨麻疹和眼睛灼热感。大闸蟹死亡后3小时内会出现大量病原菌。进食后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者还可能出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克和昏迷。

若患者因食用死大闸蟹而出现中毒症状，应及时到医院就诊，并在医生指导下使用苯海拉明、氯雷他定等抗组胺药。呕吐和腹泻的人需要补水以防止脱水。如果腹泻严重，也可以在医生指导下用蒙脱石粉治疗。