红烧排骨是前排还是后排

红烧排骨是一道受欢迎的家常菜。它有很多方法和美味的味道。很多人在家做红烧排骨。红烧排骨一般推荐用前排，或者中排，这样更好吃，更有嚼劲，口感更好。

前、中、后红烧排骨

建议使用前排，也可以使用中排。

肋骨主要分为前、中、后。排骨的三个不同部位有不同的风味和不同的烹调方法。

1.前排：适合红烧

前排是靠近猪腿前半部分的四根排骨。这些排骨上的肉很少，但骨头更脆。如果你是喜欢吃脆骨的人，可以选择前排买，这样可以吃到很多脆骨。

与中后部相比，前部是最便宜的。因为缺肉，很多人都舍不得买，价格自然会便宜一些。另外，烹调时，前排最适合红烧肉，味道会更好。

2.中排：适合各种练习

中间一排是肋骨的中间部分。相比正面和背面，它的味道最好。因为这部分排骨主要与猪肉有关，所以味道会鲜而不腻。不管你怎么煮，味道都会很好。因此，这种排骨的价格会非常昂贵。

除了好吃之外，排骨上的肉也很多，所以瘦肉均匀地分布在每根排骨上，骨头也不会太大。所以买排骨的时候，如果能买到中排骨，最好买中排骨。

3.后排：适合炖汤

后排是肋骨最丰富的部分。一头猪有七排后排。骨头大，瘦肉少。所以，在购买时，后排通常用于炖菜。相比前面和中间，后面的瘦肉是柴火，不新鲜。

所以，在做炸肉排的时候，如果想让肉质嫩烂，最好加点酸，搭配在一起，这样炸肉排才不会变老。

红烧排骨要煮多长时间

30-40 分钟。

一般来说，在普通铸铁平底锅中煮排骨需要 30-40 分钟，在压力锅中煮大约需要 15 分钟。如果不确定排骨是否红烧，可以用筷子夹起瘦肉。如果你能很容易地把它粘进去，那就意味着排骨是红烧的。

排骨在炖之前需要焯一下，以去除鱼腥味。炖的时间越长，排骨越软越烂。红烧排骨汤越浓，越鲜美。除了炖排骨，排骨还可以做成排骨汤。汤中可加入土豆、萝卜、山药、胡萝卜和玉米等各种蔬菜。

制作美味红烧排骨的小贴士

1、焯水：由于排骨里有骨头和肉，里面会有很多血，所以在做排骨之前最好先焯一下，把血排干，这样排骨就不会那么腥了。 .

2.翻转：炖排骨在制作过程中需要煮熟，但在烹饪过程中也需要不时翻转，以免排骨或面糊味道不均。