鸡蛋在冰箱里能放多久

鸡蛋是生活中比较常见的食物。它们的食用方式很多，营养价值很高。它们富含蛋白质、微量元素和其他营养物质。适量食用对身体有益。鸡蛋的保质期相对较短，一般在低温下冷藏保存，最长可达40天左右。

鸡蛋在冰箱里能放多久

1.生鸡蛋

鸡蛋的保质期在不同的季节和温度下是不同的。夏季，鸡蛋可以在室温下保存三天左右。冬天气温比较低的时候，鸡蛋可以在室温下保存15天左右。如果在 2-5°C 的冰箱中长期保存，其保质期会更长，通常在 40 天左右。

2.煮鸡蛋

煮熟的鸡蛋的保质期很短，尤其是在炎热的夏天。煮熟的鸡蛋在室温下最多只能保存一天。如果鸡蛋放在冰箱里，只要蛋壳没有破损，可以存放十天左右。所以如果我们煮一个鸡蛋明天吃，我们可以把它放在室温下。如果我们把鸡蛋煮三四天，我们建议把它们放在冰箱里，这样更安全。

鸡蛋在冰箱里洗还是不洗

不用洗，直接放冰箱冷藏。

鸡蛋放入冰箱前不能清洗，因为鸡蛋外面有一层保护膜。如果水洗，保护膜会被破坏。这样，如果放在冰箱里，很容易让细菌进入，鸡蛋内部会失水，导致鸡蛋变质。所以即使你把鸡蛋放在冰箱里，洗过的鸡蛋也会更快变质，如果你把它们放在冰箱里太久，吃了它们可能会中毒。因此，您购买的鸡蛋可以直接存放在冰箱中。放入之前不要用水冲洗。

鸡蛋应该向上还是向下放入冰箱？

正确的下蛋方向是大头朝上，因为鸡蛋内的大头顶部有一个气穴，可以防止蛋黄靠近蛋壳。这样蛋黄就不会倾斜或散落，可以防止微生物侵入蛋黄，保证鸡蛋的质量。如果水平放置，则需要很长时间，尤其是在较高温度下。在蛋白酶的作用下，粘稠的蛋白质粘液会去除部分水分，从而失去固定蛋黄的作用。蛋黄因比重小而漂浮，靠近并附着在蛋壳上，所以煮鸡蛋时蛋黄很容易散开。如果小端朝上，蛋黄也会浮在蛋壳上。

此外，如果鸡蛋存放在冰箱中，请在将它们从冰箱中取出后立即食用，不要将它们放回冰箱。因为鸡蛋是从冷藏带到室温的，所以鸡蛋会出汗，细菌和病毒会沿着小水滴渗入蛋壳，污染蛋液。因此，取出的鸡蛋不能再存放在冰箱中。