煮绿豆汤需要多长时间

绿豆汤是生活中常见的甜汤。它由绿豆和冰糖制成。味道甘甜可口，降火去燥。很多人在家做绿豆汤，尤其是夏天。绿豆汤煮开后，建议继续炖十分钟，这样会更烂更入味。

煮绿豆汤需要多长时间

炖十分钟左右。

做绿豆汤，首先要准备好原料，主要是绿豆和纯净水，还有白糖、冰糖或柠檬汁。材料准备好后，我们首先需要将绿豆用水清洗干净。绿豆清洗干净后，我们可以把它放在碗里，然后在碗里放一盆水，让绿豆浸泡10-20分钟左右。

切记，煮绿豆汤的时候，不要把洗好的绿豆直接放进锅里。你必须浸泡它们。浸泡后绿豆会变得更软更糯。如果直接煮的话，绿豆汤会觉得清淡，绿豆也不会那么软。

绿豆浸泡后，我们需要将它们放入容器中，密封，然后放入冰箱的冷冻层中两个小时。两个小时后，我们可以取出冷冻青豆。然后你可以将开水倒入锅中，将冷冻的青豆放入锅中煮。

煮绿豆汤时，绿豆与水的比例一般为1：8。也可以根据自己的口味选择绿豆和水的比例。

同时在水中加入几滴白醋，加入适量冰糖，使绿豆汤更入味。冰糖的用量根据自己的口味而定。如果你爱吃甜食，可以多加些冰糖。如果你不喜欢甜食，可以少用冰糖。

煮的时候需要大火煮十分钟，然后转中火煮十分钟，最后关火十分钟左右。绿豆汤就做好了。

另一种判断绿豆汤是否煮熟的方法是看绿豆是否开花。如果它开花了，这意味着它煮得又软又粘。

煮绿豆汤用冷水好还是热水好？

冷水。

如果想让绿豆汤更好喝，建议煮的时候用冷水。因为绿豆在冷水中煮的时候，可以用更多的水慢慢煮，这样绿豆汤会烂掉，味道会更爽口。同时，也不易破坏其营养成分。

但是，如果直接用热水煮绿豆，绿豆的外皮会很快煮熟，这样绿豆汤就不会脆，味道也不会那么好。

怎样煮绿豆汤不发红

1、煮绿豆时，一定要隔绝空气。推荐高压锅和电饭煲

绿豆皮中含有大量的多酚，与氧气接触后会被氧化聚合。它很容易被氧化成醌并继续聚合成深色物质。因此，煮绿豆汤时，要盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，以免氧化。

2.不要使用碱性水。您可以使用纯净水、过滤自来水或加少许醋。

发现pH值也极大地影响汤的变色。在自来水中加入醋或柠檬汁后，得到的绿豆汤颜色没有太大变化。所以如果用自来水煮绿豆汤，可以加半茶匙白醋或挤几滴柠檬汁到水里，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响品尝。如果条件允许，也可以用矿泉水或纯净水煮沸。

3.小心其他成分。例如，不要放碱或蜂蜜。

蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子，会影响绿豆汤的颜色。所以如果你想让绿豆汤的颜色好看，就不要放进去。

4.避免用炒锅做饭

为了防止煮熟的绿豆汤变红，烹调时一定要避免使用铁锅，因为铁锅里的铁会与绿豆中的多酚发生反应，导致绿豆汤变红。炖煮建议选择高压锅或砂锅。