如何制作正宗的新疆大盘鸡

正宗的新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的美食。去吃新疆菜，一定要点大盘鸡。其实不用出去吃，自己做就行！下面就让我们一起来看看正宗新疆大盘鸡的制作方法吧！

如何制作正宗的新疆大盘鸡

Step 1. 将鸡洗净，将鸡的内脏和颈部淋巴结清洗干净，然后切成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制去腥味

Step 2. 土豆去皮洗净，用滚刀切成大块，青椒、红椒、洋葱、大葱切段，调料用温水浸泡5分钟，沥干水分，打碎草莓并去除种子

Step 3. 开锅开大火，锅内放少许油，再放入糖小火慢炒。融化后，大气泡变成小气泡。当颜色呈黄褐色时，加入两倍以上的开水，然后煮至所需的糖色

Step 4. 锅洗干净，加少许油，放入腌制好的鸡块翻炒，将鸡块翻炒至水变黄，倒出沥干油。

Step 5. 锅内放油，放入姜片和大葱翻炒出香味，再加入豆瓣酱、香料、辣椒，翻炒红油，再将炸好的鸡放入锅中翻炒炒均匀

Step 6. 加适量水盖过鸡块，加入鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，大火煮开，转小火慢炖，鸡肉煮7分钟，加入土豆一起翻炒煮

Step 7. 待汤汁浓稠时，将土豆煮8分钟，去掉多余的材料，最后加入盐、青椒、红椒、洋葱片，煮沸后装盘，然后放入干贝放在上面，用开水煮面条。放在大盘鸡旁边就行了，很好吃

大盘鸡的食材和调料都在这里

大盘鸡的原料是土豆、青椒、干辣椒、花椒、桂皮、月桂叶、生姜、大葱、大蒜、冰糖、八角、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城区沙湾市的特色食品。它起源于1980年代新疆公路边酒家的江湖菜。以鸡块、薯块炒、炖为主，也可搭配新疆面食。

大盘鸡是哪里来的？

大盘鸡是新疆的一道菜。早在1980年代，就发明了大盘鸡。 2018年9月10日，《大盘鸡》被评为新疆十大经典名菜之一。在新疆，大盘鸡叫沙湾大盘鸡。美味的大盘鸡可以搭配带面和米饭等主菜。