蒸鲫鱼要不要放姜片？
梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹。它可以起到很好的效果和作用。很多人会在家里蒸鲫鱼吃，尤其是秋天。清蒸鲶鱼一般需要放姜片，五六片就够了，看鲶鱼的多少。
蒸鲫鱼要不要放姜片？
需要。
蒸螃蟹的时候最好在锅里放几片生姜，因为螃蟹是冷食，用几片辣姜蒸可以去除螃蟹的一些冷气，这样肠胃就不会吃完就很烦。
另外，游泳蟹属于海蟹，有一定的腥味。蒸的时候加几片生姜也可以去除腥味。同时，姜中的姜辣素可以杀死螃蟹身上的一些细菌。这样，姜蒸蟹更健康，味道更好。
放几片生姜和蒸鲫鱼很合适
一般可以放5-6块左右，具体视梭子蟹的量而定。
将姜片放在蟹底，这样当水蒸气蒸发时，姜加热时会散发出香味，可以去除蟹身上的部分鱼腥味。还可以通过在水中加入料酒和葱片来去除鱼腥味。清蒸蟹的味道不受影响，蟹肉可以蘸酱汁，更加美味。
清蒸螃蟹最能保持原汁原味和新鲜度。蒸螃蟹时，建议加入一些紫苏叶和鲜姜，可以给螃蟹解毒，减少感冒；煮螃蟹时，一定要等水烧开后，再煮至少20分钟。蟹肉中的细菌只有彻底煮熟才能杀死，才能安全食用。
怎样挑选大闸蟹
1.看颜色
购买梭鱼蟹时，应选择壳蓝灰色、皮肤光亮、腹白、头大的梭鱼蟹。这种梭子蟹肉很多。
2.称重
挑选两只大小相同的螃蟹称重，然后挑选较重的一只，说明螃蟹的肉厚。
3、看活力
选择游泳蟹时，尽量选择有活力的螃蟹，即新鲜，肉质更好吃。
