为什么猪肉会发蓝光？

猪肉是比较常见的肉类食品。味道很好，可以补充人体所需的营养，对身体有好处。有些买猪肉的人会发现猪肉会发出蓝光，这可能是细菌感染或磷超标引起的，大部分不建议食用。

为什么猪肉会发蓝光？

1.磷过多

猪肉晚上发出的光，可能是因为猪在饲喂过程中摄入了过多的含磷饲料，导致猪肉中的磷含量超标，导致生猪肉发出类似蓝光的光。萤火虫在黑暗的环境中。

2. 细菌感染

自然界中有许多细菌，它们在自然环境中也熠熠生辉。这种发光细菌广泛存在于海洋中。如果购买的肉和鱼感染了这种发光细菌，细菌就会在肉中繁殖。其代谢物含有荧光成分。在这种情况下，肉也会在黑暗中发光。

如何判断猪肉是否坏

1.颜色变深

鲜肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或浅红色，带有白色脂肪；牛肉和羊肉呈鲜红色，大部分脂肪呈黄色；家禽有浅黄色或白色的皮肤和白色和红色的肉。长时间存放，肉的颜色会因为肌红蛋白的氧化而逐渐变成红褐色。颜色越深，食用力越低。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色的斑点时，说明微生物已经产生了大量的代谢物，所以肉是不能食用的。

2、表面发粘

鲜肉表面微干或微湿，切面微湿。用手摸起来油腻但不粘腻；肉变质后，由于大量的微生物，会产生粘稠的代谢物，使肉的表面变得粘稠，甚至有毛。肉的粘性表面是变质开始的标志。

3.弹性变差

鲜肉紧实有弹性，用手指按压凹陷处立即恢复。肉存放的时间越长，肉中的蛋白质和脂肪就会逐渐被酶分解，肌肉纤维被破坏。因此，肉会失去原有的弹性。手指按压后的凹陷并没有完全恢复，甚至会留下痕迹。

4. 气味

鲜肉具有正常的肉味，而变质肉由于微生物对蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解，会产生各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质，因此具有明显的腐臭味。

猪肉配什么好

1.黄花菜

黄花菜色泽金黄，味香浓郁。黄花菜具有很高的营养价值。它富含蛋白质、维生素和其他营养物质。黄花菜和猪肉一起吃形成一道菜。具有养血、养髓、养精、防治神经衰弱的作用，可辅助治疗食欲不振、体质虚弱。

2.洋葱

大葱中含有一种叫二烯酸二硫化物的成分，能与肉中的蛋白质结合，促进蛋白质的消化、吸收和利用。猪肉含有丰富的蛋白质，和大葱一起吃可以促进营养吸收。此外，大葱猪肉更美味，更清爽。

3.黄瓜

黄瓜味甘凉，有清热利尿解毒之功效。日常饮食中，黄瓜烧烤以黄瓜和猪肉为原料，具有滋阴润燥、补中益气的功效。具有清热解毒、滋阴润燥之功效。

4.洋葱

洋葱有预防动脉硬化和溶解血栓的作用。同时，洋葱中所含的活性成分可以与猪肉中的蛋白质结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉是酸性和碱性食物的理想组合，可以为人体提供丰富的营养，具有滋阴润燥的功效。

5. 山楂

山楂和猪肉可以滋阴，健脾开胃。可治疗脾虚、食欲不振、腹胀、腹胀等疾病。它也是治疗高血压、高血脂、冠心病和消化不良的理想膳食。

6.蘑菇

蘑菇富含易吸收的蛋白质，以及多种氨基酸和维生素。具有健脾益气、润燥化痰的作用，滋补作用强。适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻。猪肉对保健和预防糖尿病有很好的作用。如果两者同时食用，营养成分会更加明显。