为什么游泳蟹的味道是粉红色的？

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹。一般在每年8月份上市。这时候的肉比较新鲜，香甜可口，营养价值很高。如果梭子蟹的肉尝起来是粉红色的，一般是不新鲜的。只要不变质，还是可以吃的，只是口感和质地会差一点。

为什么游泳蟹的味道是粉红色的？

因为冷冻螃蟹已经在冰箱里放了一段时间了。冻在冰箱里的白鱼蒸肉会变软，呈粉状。用这种方式冷冻的东方梭子蟹质量没有问题，但味道变了。

冷冻蟹肉看起来像泥的原因是冷冻蟹肉不是很新鲜。如果我们在海鲜市场买一些活的新鲜的大闸蟹，蒸一下，蒸出来的肉就不会变成粉末，而是一块块地。梭子蟹是一种营养价值很高的海产品，营养丰富。

如何对付游蟹

1.先浸泡：先将购买的螃蟹放入水中，然后在池中加入一些白酒，倒入水中，用手搅拌几下，然后将螃蟹放入白酒和水中待至少两个小时。这鼓励螃蟹吐出尽可能多的污垢。

2.再刷一遍：然后用硬毛刷刷遍螃蟹全身和八只脚，把螃蟹细毛中的泥沙和细菌洗掉。

3、终洗：加工后，不要急于制作食物。取一碗水，把螃蟹放进去。在水中浸泡半小时后，您会注意到水变得浑浊。用另一盆水冲洗。螃蟹可以作为食物。

如何制作最好的游泳蟹

1. 清蒸大闸蟹

生姜切丁，加醋和糖蘸一下。大闸蟹洗净，放入蒸锅，大火蒸20分钟。蒸好后，将盘子放入蘸料中。

2. 红烧蟹

蟹去皮洗净。将肉洗净，切成五份。莲藕洗净切片备用。锅热油，加入莲藕片和水煮成汤。然后取出切片，与葱、姜和大蒜一起放在盘子上。将莲藕汤、盐和料酒混合成汤，与螃蟹相连，大火蒸10分钟。把它们拿出来端上来。

3. 蟹肉炒年糕

将螃蟹洗净，切成大块备用。将年糕用水煮开，锅中油烧热，将姜丝炒香，将斜片放入锅中，煎几分钟，然后捞出。炒年糕表面略呈褐色。把它们和刚才的螃蟹放在一起，加入料酒，糖和酱油，炒一会儿，然后加入葱装饰。