牛脑适合做牛排吗？
牛上脑是一种很常见的牛肉。这是一个统称，不同部位的牛肉自然叫法不同。牛上脑比较适合炒、煎、煮火锅，所以牛上脑很适合用来煎牛排，味道还是很不错的。
牛脑适合做牛排吗？
适用于。
[部分] 上脑牛排又称牛肉上脑。属于背部上部，牛颈下部。
【特点】 脑牛排含有更多的肌肉，有嚼劲和柔软的肌肉交错。
【如何品尝】建议小伙伴们自己观察肌肉筋膜走向，分区域烹饪，这样可以品尝到不同肌肉群的味道。
【熟度适中】上脑牛排五分熟。
【适合人群】适合儿童、老人、女性。
牛脑适合炒或炖
炒着吃，牛肉各部位的适宜做法如下：
1、牛腩：牛肚，外面有筋膜，肥瘦相间，适合炖煮；
2、牛筋：牛腿肉筋多、肌肉发达，是酱牛肉的上等原料；
3、牛淋：膝肉，肉质细嫩，筋少，块大，适合炖、烤、煲汤等；
4、牛腩：前腿之间的胸肉，一侧肥肉，一侧瘦肉，纤维粗，适合烤、扒、烤等；
5、牛上脑：牛臀肉，肥瘦比例均匀，质地细嫩，适合滑、煎、涮、炸等；
6、牛小腿：牛肉的前后腿，肉质紧实，脂肪含量低，蛋白质含量高，适合西餐烹调；
7、牛肩：位于牛肉的前肩，脂肪含量较多，肉质鲜嫩，适合炖、煮、腌；
8、黄瓜条：牛腿外层的肉质，纯而薄，接近圆柱形，适合油炸，也适合做黑椒牛肉，吃凉拌牛肉；
9、牛眼肉：牛里脊肉，与上脑相连，脂肪含量高，汁液丰富，是煎牛排的首选；
10、牛里脊肉：牛里脊肉，肉质细嫩，很适合做牛排，菲力牛排就是这个部位。
11、牛腰肉：牛腰肉，位于牛肉的背部，肉质细嫩，脂肪含量低，非常适合煎涮，常用于制作牛排；
为什么你不应该多吃牛脑？
牛上脑是指肩部和颈后部脊柱两侧的牛肉。如果在日常生活中食用，对身体没有明显的危害，但如果长期大量食用，会对身体产生不良影响，要慎重。
牛上脑鲜嫩，口感好。每天适量食用，不仅可以增进食欲，还可以补充蛋白质、维生素、矿物质和适量的脂肪。还能补充身体能量，起到很好的保健作用。但是，由于牛的上脑含有丰富的蛋白质，如果长期过量食用，可能会增加胃肠道的负担，引起消化不良。此外，牛的上脑含有一定量的脂肪。如果长期过量食用，会导致肥胖，不利于健康。
