炖鸽子汤要不要煮？
鸽子汤是生活中比较流行的一种滋补汤品。它的配制方法多种多样，可以起到很好的保健作用。很多人家里都会炖鸽子汤。炖鸽子汤一般需要焯水，这样既可以去除腥味，也更容易入味，吃起来更鲜美。
炖鸽子汤要不要煮？
建议漂白。
焯水后的鸽子不会有浓重的腥味，汤汁会更清澈，鸽子汤不会有黄白色的泡沫。
其实不用担心鸽子焯水后营养流失的问题。焯水可以煮鸽血，吃起来更安全、更健康。
鸽子汤用什么食材比较好
视情况而定。
乳鸽是一种具有药理作用的营养食品。性味咸平。归肝肾经。具有补肾益气、祛风解毒的功效。属于药膳的一种。至于放什么材料，要根据自己想要的效果来放，比如当归、人参、党参、红参、红枣、枸杞等，有助于提高行气的效果，天麻、麻黄、桂枝、绿豆 麦冬 有助于提高祛风解毒的功效，所以鸽子汤放什么材料要视具体情况而定。
炖鸽子汤的做法
1、将买来的鸽子洗净。将除枸杞以外的所有材料浸泡在水中10分钟。
2、锅中水烧开，水烧开一半，焯水5分钟。这一步的目的是在鸽子身上烫一些小异物毛，然后取出清洗干净，用小镊子把小异物毛拔出来。同时，还能去除腥味。
3、另起炖锅，加足量水，放入鸽子，浸泡材料，料酒1茶匙，大火煮10分钟，转小火煮30~40分钟。有时候没时间炖，我会在蒸锅里蒸开，蒸2小时后取出。
4、鸽子炖好后，加入枸杞1把，约20克，炖5分钟后关火。
