重庆凉拌猪肉做法步骤 重庆凉拌猪肉做法步骤有哪些

12-04 生活常识 投稿:清风饮露
重庆凉拌猪肉做法步骤 重庆凉拌猪肉做法步骤有哪些
导读:重庆凉拌猪肉做法步骤?下文是小编给大家带来的介绍。1、猪肉600克、姜10克、大蒜5克、腌韭菜花10克、酱油20克、腐乳汁10克、辣椒油5克、香油5克、白砂糖3克、盐

1、猪肉600克、姜10克、大蒜5克、腌韭菜花10克、酱油20克、腐乳汁10克、辣椒油5克、香油5克、白砂糖3克、盐3克、味精1克。

2、鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用。

3、猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水,置火上用旺火煮开。

4、撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮。

5、煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉。

6、大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥。

7、蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用。

8、片去晾凉的肉块上过多的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片。

9、肥肉朝上码在盘内,加上调料即可。

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