挑选优质牛肉 如何挑选优质牛肉
导读:挑选优质牛肉?下面为大家带来介绍。1、牛肉是分很多种的,不同的部位的牛肉,不仅口感会不同,而且会适合不同的菜。比如说牛腱子就适合红烧或者是炖着吃,牛排
1、牛肉是分很多种的,不同的部位的牛肉,不仅口感会不同,而且会适合不同的菜。比如说牛腱子就适合红烧或者是炖着吃,牛排和上脑的部位就适合烤着吃。
2、一般来说,新鲜的牛肉是非常有弹性的,而且肉颜色看上去是鲜红色的,但是如果摸上去是比较粗糙的,那多半是老牛肉,老牛肉建议还是不要买了。
3、现在有很多的肉类都是注水的,注水以后的牛肉,它的纤维是会比较粗糙的,仔细观察牛肉的表面,还可以看到有水分会渗出,但是正常的牛肉摸上去是不会粘手的。