三道鳞怎么挑选新鲜

12-04 美食天下 投稿:想和月亮私奔
三道鳞怎么挑选新鲜
导读:1、观鱼形:优质的三道鳞体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。2、看鱼眼:优质的三道鳞眼睛饱满凸

1、观鱼形:优质的三道鳞体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。

2、看鱼眼:优质的三道鳞眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的三道鳞眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃:优质的三道鳞鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的三道鳞鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体:优质的三道鳞表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的三道鳞表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、看活力:活力好的三道鳞反应灵敏,游动迅速,鱼身挣扎时强劲有力。

6、看鱼尾:优质的三道鳞鱼尾翼强劲有力,自然平滑不下垂。

7、看鱼腹:优质的三道鳞的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;劣质的三道鳞肛孔稍凸出。

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