挑选新鲜鸡蛋方法

12-04 美食天下 投稿:懵智
挑选新鲜鸡蛋方法
导读:1、裸眼观察法。有些人喜欢挑表面光洁,品像较好的鸡蛋,但这种方法是错误的。新鲜的鸡蛋其表面是比较毛躁的,毛孔粗大,虽然品像不好,但这却是鲜蛋的首要特征。2、光照辩识法。

1、裸眼观察法。有些人喜欢挑表面光洁,品像较好的鸡蛋,但这种方法是错误的。新鲜的鸡蛋其表面是比较毛躁的,毛孔粗大,虽然品像不好,但这却是鲜蛋的首要特征。

2、光照辩识法。手持鸡蛋的头部和底部,对着阳光、日光灯等光源照射,新鲜的鸡蛋内部蛋黄的轮廓较为清晰,而且蛋黄颜色呈微微的橙红色,蛋清部分透光性较好,呈半透明状。

3、听声辩识法。手握鸡蛋放至边耳摇晃,如果听到蛋内声音像是桶装水晃荡的声音,那这枚鸡蛋可能已经不新鲜了。鲜蛋声音比较充实,没有水花声。

4、转动识别法。将鸡蛋横放在案板或桌子上,双指持鸡蛋两端一转,使鸡蛋转起来。如果鸡蛋长时间的转动,有的不快不慢,有的速度很快,这都说明鸡蛋已经不新鲜了。如果鸡蛋转三两圈就停下来了,说明是新鲜的。

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