在冷水时就将鸡蛋放入锅中，一起随水煮开后调小火煮7-8分钟即可。鸡蛋蛋白中含12%的蛋白质，还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。鸡蛋蛋黄体积占全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白。
白煮蛋，地方方言叫法，是指用清水煮熟的鸡蛋，是鸡蛋的常见吃法之一，最大限度的保留了营养物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质。老少皆宜。
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