辣椒精跟辣椒的辣有什么区别

12-04 美食天下 投稿:清风予我
辣椒精跟辣椒的辣有什么区别

辣椒是生活中很常见的一种调味品,通常用作配菜。这样做出来的脆皮辣椒段不用油炸或水煮,出锅后香脆可口。那么辣椒精跟辣椒的辣有什么区别呢?

1、成分不同:辣椒精的成分含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。天然辣的成分由十多种辣椒碱类化合物组成,其中主要有辣椒碱和二氢辣椒碱等。

2、应用不同:辣椒精将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上,可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。天然的辣椒碱产品主要用于药品的研发。

3、来源不同:辣椒精是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品。天然辣由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分。

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