1、主料:田螺;辅料:葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇。
2、调料:酱油生抽、豆瓣酱、黄酒。
3、做法:田螺洗净剪掉屁股,焯水。热锅放油,放葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、小火出香味。加水,放入焯过水的田螺,放点黄酒去腥,放红烧酱油、鲜味露。开大火煮,然后放金针菇,一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了,这样吃的时候比较容易吸出。
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