炸汤圆是冷油还是热油炸

12-04 美食天下 投稿:想和星星遨游
炸汤圆是冷油还是热油炸

汤圆有很多比较特别的一种吃法,有些人会将汤圆放锅里面炸着吃,这样吃起来口感会酥脆,香糯可口,深受人们喜欢。那么炸汤圆是冷油还是热油炸呢?

1、炸汤圆要用小火和温油炸。

2、在把汤圆放入油锅之前,先用干净的牙签,蘸一点水,在汤圆上打四到五个小孔,不要太深,以免煎炸时露出馅料。扎到馅料就可以了,这样可以防止汤圆在油锅里开裂或糖馅外流。

3、如果是生的“汤圆”,可以先将“汤圆”沾上蛋清,再放入锅中炸。这样炒的“汤圆”有鸡蛋的味道。煎炸时,要不断转动,以免炸得不均匀。炸“汤圆”时,有时“汤圆”突然爆裂,溅到油锅里。

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