1、原料:干刺参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克。
2、泡发刺参的方法:先用热水将刺参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入刺参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉刺参的腥味。
3、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
4、最后加入百合、刺参,一起大火煮5分钟。
5、加入盐、胡椒调味,鲜美的刺参当归汤就做好了。
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