1、原料:目鱼干3个、五花猪肉500克(这里也可以用猪肋排)、葱、姜、蒜头适量。调料:植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。
2、葱打结、姜、蒜头切片;
3、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净,切块后飞水,猪肉切块飞水;
4、烧热锅放入油,爆香葱、姜、蒜,放入猪肉块煸炒至略黄,然后把目鱼放入煸炒,加料酒、老抽、排骨酱炒匀,加1小碗清水,小火焖烧40分钟左右,加白糖继续焖烧至汁浓,即可。
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