煮香螺冷水下锅还是开水下锅

07-18 美食天下 投稿:管理员
煮香螺冷水下锅还是开水下锅

煮香螺一般建议冷水下锅。因为热水下锅容易造成香螺内部营养的流失,而且经常受热不均,用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀,螺肉熟得较快。而且开水下锅还容易使螺肉变老,吃起来带着腥味,所以一般建议用冷水下锅。

在煮之前还可以将香螺泡入盐水中,使其体内的泥沙充分叶出来,食用起来不会有泥沙干扰。

香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形,壳质较坚硬,高134毫米,宽77毫米。螺层约7层,缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物,为我国特有种,产于黄海、渤海,主要分布于广东,福建,辽宁,山东等地区。

香螺属于中、大型贝类,体型较长,贝壳圆胖而厚重,整体呈长双锥形,有八个螺层左右,在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳,以下逐渐增大,而以体螺层最大,体螺层长度几达壳全长的2/3。

声明:伯乐人生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系ttnweb@126.com