遂川板鸭有哪些特点
遂川板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有“腊味之王”之美称。那么遂川板鸭有哪些特点呢？
1、不肥腻：都知道鸭子身上的肥肉还是比较多的，所以很多人吃鸭子的时候发现鸭子吃上去油润润的，有时多吃了就会腻。但是遂川板鸭的话是一点都不肥腻的，因为它所用的鸭子的瘦肉比例会比较高，因此做出来的板鸭瘦肉部分也是比较多的，脂肪含量少，所以吃起来非常的有嚼劲，但是却不会感到油腻。因此这也是遂川板鸭与其他普通板鸭不一样的地方，是它的特色之一。
2、制作工艺不一样：现在的很多板鸭都是用一些机器来制作而成的，但是遂川板鸭它是采用的传统工艺，以传统腌制为制作的基础，然后用了一个现代的一些科学方法加工，所以做出来的遂川板鸭色香味俱全。
3、口味不同：平时的板鸭是一般是卤或者是通过烹煮盐水制作而成的。但是遂川板鸭它是经过腌制还要暴晒风干，所以它与平时我们普通板鸭还是有所区别的，肉吃起来更香，更加有嚼劲，还有一股咸香的味道。并且由于遂川板鸭特殊的加工工艺，所以遂川板鸭的保存时间还比较久，而且不会变味。
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