鲅鱼饺子馅怎样调好吃
导读:鲅鱼饺子馅怎样调才好吃?下面小编为大家带来介绍,一起来看看吧。1、选大鲅鱼,去除鱼皮和骨头,鱼肉洗净,剁鱼肉的时候一定要一边加水一边剁,分次少量的加……
鲅鱼饺子馅怎样调
1、选大鲅鱼,去除鱼皮和骨头,鱼肉洗净,剁鱼肉的时候一定要一边加水一边剁,分次少量的加。
2、猪肉和饺子的比例为3:7或2:8来进行调馅,多放葱姜,可按照自己的口味增减。
3、鲅鱼馅一定要用煮好凉透的花椒水搅拌,多搅几次,花椒水的气味就可以把鲅鱼的腥气去除。
4、调馅时不放酱油,可以保留鲅鱼的原汁原味。
5、最后加入盐、味精、花生油、少许香油。
6、鲅鱼饺子的饺子皮一定要够大。