简单的爆炒茄子的做法 爆炒茄子怎么做

12-29 美食天下 投稿:浮生若梦
简单的爆炒茄子的做法 爆炒茄子怎么做
导读:简单的爆炒茄子的做法?下面小编为大家整理介绍。1、准备一个大一点的茄子清洗干净,去头去尾,再改刀切成条状放入盆中,加适量盐搅拌均匀,先腌制十分钟。2、趁这个时间,

1、准备一个大一点的茄子清洗干净,去头去尾,再改刀切成条状放入盆中,加适量盐搅拌均匀,先腌制十分钟。

2、趁这个时间,我们来准备一些辅料:准备大蒜和姜切成片,再切一些葱段,准备一个小米椒和一个青椒切丝。

3、把腌好的茄子挤干水分,再用清水洗去多余的盐分。

4、捞出挤干水分,再放入一个盆中,加适量淀粉,抓拌均匀,这样茄子不容易吸油。

5、把锅烧热,加适量食用油,油温六成热把拌好的茄子放入锅里,煎至一面定型,再翻一下面儿,把茄子煎软。

6、茄子煎好以后,拨到一边儿,加入姜,蒜,辣椒炒香,加入一碗清水开始调味儿,加适量生抽,适量蚝油,再来一小勺白糖提鲜,炒至收干汤汁儿,加入葱花拌匀,即可出锅装盘,美味即成。

7、这道非常好吃的素炒茄子就做好了。

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