做卤肉用什么部位最好看 做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢

12-03 美食天下 投稿:沐若清辰
做卤肉用什么部位最好看 做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢
导读:做卤肉用什么部位好看?下面一起来看看吧。1、做卤肉用牛腱子部位的肉最好看。2、因为牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口

1、做卤肉用牛腱子部位的肉最好看。

2、因为牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外,卤好的牛腱子肉切盘也是漂亮的。

3、牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉,也就是牛腿膝关节以上的大腿肉,但不包括牛屁股上的肉。牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。

4、牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等。

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