1、材料:鲶鱼1条,葱姜适量,料酒少许,盐适量,胡椒粉少许,蒸鱼豉油适量,鸡油适量。
2、鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜。
3、鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌15分钟。
4、蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。
5、另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上即可。
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