羊的做法介绍 羊的具体做法
羊的做法介绍
1、食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
2、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。
3、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
4、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。
5、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。
6、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。
7、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
8、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。
9、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。
10、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟。
11、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千万不要烤糊了。
