1、生产黄酒的原料主要有大米（包括糯米、粳米、和籼米）、黍米、小米、小麦、玉米等。经过蒸料、拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
2、一般酒精含量为14%—20%，按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒、加香黄酒。
3、黄酒属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
12-03 美食天下
04-23 美食天下
04-18 美食天下
12-31 美食天下
12-08 美食天下
12-29 美食天下
12-04 美食天下
06-16 美食天下
12-28 美食天下
05-23 美食天下
01-07 美食天下
