1、原料:鲜肥肠1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许、姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精各适量。
2、做法:青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买肥肠时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在肥肠面斜划纹花,再切件;肥肠用盐擦洗数次,再浸清水。
3、锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。等汤汁未干时,加入调味即可出锅。
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