1、食材:鳕鱼1条、大豆油适量、精盐5克、生抽10克、花椒少许、大料少许、料酒20克、葱段10克、姜片10克、白糖10克、味精少许、干红辣椒适量、白醋20克。
2、将鳕鱼清洗干净,切成小段,装入盘中待用。
3、将大葱切成段,老姜切成片,干红辣椒切成段,花椒大料放入盘中待用。
4、平底锅放油烧热,放入鳕鱼段煎,将鳕鱼段煎至金黄色。
5、将葱段,姜片,干红辣椒,花椒,大料,放入锅中,加入白醋,料酒,精盐,白糖,生抽,少许清水。
6、大火烧开,小火慢慢炖,将鳕鱼炖至入味。
7、最后加入味精调味,翻拌均匀,出锅,装入盘中即可。
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